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巧克力蛋糕的做法
今天買(mǎi)齊材料就開(kāi)始我的芝士蛋糕處女作，但失敗了。切開(kāi)來(lái)餅底是碎的，是我做的餅底壓得不夠緊嗎？我用了１０塊“奧利奧”的餅干，不知是黃油下多了還是餅干不夠？打的奶油不夠，發(fā)不起來(lái)？總覺(jué)得蛋糕有點(diǎn)怪怪的。
而且蛋糕模有滲漏的現(xiàn)象，不知道是模出了問(wèn)題還是我打的蛋糕成品稀了，倒入模里一直漏，搞得我后來(lái)是包上錫紙才放得入冰箱里。有經(jīng)驗(yàn)的ＭＭ指點(diǎn)我一下吧！
我是照書(shū)上做的，上個(gè)做法吧！
材料：
餅底：奧利奧餅干１００克；黃油５０克；
將餅干放入密實(shí)袋內(nèi)碾成餅碎；熱熔黃油，將餅干放入黃油中；把餅干混合物壓在餅?zāi)５咨稀?/p>
蛋糕：奶油奶酪５００克；糖１２５克；牛奶一杯（２５０毫升）；可可粉５０克；魚(yú)膠片１０克（４片）；鮮奶油１杯；
飾面：巧克力純針（也可以是彩色的），其實(shí)書(shū)上是：鮮奶油１／２杯；７０％黑巧克力１００克的，我沒(méi)照做，巧克力純 針是我自己灑上去的。
做法：
�。�、預(yù)備好餅底；
�。�、將奶油奶酪與糖打到軟滑；
�。�、將可可粉與魚(yú)膠片用熱牛奶溶化，慢慢攪入奶酪混合物中；
４、鮮奶油打至呈干性發(fā)泡，拌入奶酪混合物中；
５、將混合物舀至餅底上，置冰箱冷凍１至２小時(shí)至凝固。
�。丁椕嬗玫孽r奶油煮至滾開(kāi)，加入黑巧克力攪拌均勻，倒在芝士蛋糕上即可。
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