草莓蛋糕的種類及做法

　　草莓凍奶酪蛋糕

　　材料

　　奶油奶酪300克，草莓8-10顆，動(dòng)物性鮮奶油150克，糖80克，融化黃油30克，酥脆餅干100克，吉利丁2片，檸檬汁1大匙，巧克力適量

　　做法

　　1.餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。

　　2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。

　　3.奶油奶酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(注：吉利丁可在鮮奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發(fā)時(shí)吉利丁凝固。）

　　4.鮮奶油打至7分發(fā)，加入奶酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋里，擠在蛋糕表面。

　　5.再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，冷凍味道更好。拿出脫模即可！

　　小訣竅

　　切的時(shí)候要把刀在熱水中泡一下，擦干水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕！

　　草莓凍芝士蛋糕

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　【為愛美食】圈子是我平時(shí)在網(wǎng)上最常去的地方，不知不覺，圈子成立一年了，我的博也不可思議的堅(jiān)持了一年多，要知道我可是從小到大對(duì)什么事情都只有三分鐘熱度的人，能堅(jiān)持到現(xiàn)在，自己都覺得不容易。 若不是有那么多志趣相投的朋友時(shí)常走動(dòng)，互相鼓勵(lì)和支持，我想可能會(huì)少了很多樂趣，真的要謝謝大家，希望以后還能夠與你們相伴，分享美食，分享小小的幸福與快樂～～ 送上一個(gè)非常好吃的草莓凍芝士蛋糕，希望每一個(gè)默默為愛付出的人心里都是甜蜜的，每一天都是快樂的～～

　　材料

　　高纖全麥餅干40克，黃油15克，奶油乳酪125克，細(xì)砂糖50克，草莓泥100克，動(dòng)物性鮮奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鮮奶油少許，草莓適量，銀珠糖少許

　　做法

　　1.準(zhǔn)備蛋糕底：餅干放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖壓成餅干屑，加入到融化的黃油中拌勻，鋪在模子底部，壓平壓實(shí)后放入冰箱冷藏備用；

　　2.準(zhǔn)備蛋糕體：QQ糖+水隔熱水融化備用、草莓洗凈用攪拌機(jī)打成泥備用、鮮奶油打至6成發(fā)備用；

　　3.奶油奶酪室溫軟化，加細(xì)砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒，分別加入QQ糖液、草莓泥、打發(fā)鮮奶油拌勻，裝入模具，放冰箱冷藏至定型；

　　4.把蛋糕放在高一點(diǎn)的器物之上，用熱毛巾捂一下四周，模子向下即可脫模，然后自己隨意裝飾吧～

　　芝士草莓果凍蛋糕

　　材料

　　蛋糕兩片，芝士200克，鮮奶油150克，酸奶150克，糖50，草莓500克，吉利丁片3片，果凍粉一盒

　　做法

　　1.將蛋糕一片鋪在模具底部，并將100克草莓（約十幾個(gè)）對(duì)半切開， 圍在模具內(nèi)圈。將另一片蛋糕切得略小些備用。

　　2.吉利丁片用冷水泡軟備用。

　　3.將芝士隔熱水溶化并攪打至色拉醬狀，加入酸奶、糖，攪拌均勻。

　　4.將300克草莓打成蓉，與芝士糊混合均勻。

　　5.鮮奶油打發(fā)后，再與草莓芝士糊混合均勻。

　　6.吉利丁片隔熱水融化后降至室溫，與芝士糊混合均勻。

　　7.模具底部鋪上些草莓丁，將混合好的芝士糊緩慢倒入模具內(nèi)的一半 位置，上面輕輕鋪上另一個(gè)小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再將 剩余的芝士糊倒進(jìn)模子里。

　　8.輕輕晃動(dòng)模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷凍1小時(shí)。

　　9.取出芝士草莓蛋糕，將剩余的草莓切成薄片鋪在表面，將淋上融化 的果凍液，再放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)至定型即可。

　　小訣竅

　　八寸圓形木司模 1、如果有多余的芝士糊，可用小玻璃杯裝上成單品。 2、冷凍是為了盡快定型，但時(shí)間不宜超過1小時(shí)，否則影響口感。

　　草莓奶酪慕斯蛋糕

　　材料

　　戚風(fēng)蛋糕片兩片，奶油芝士250克，鮮奶油250克，朗姆酒適量，吉利丁4片（每片5克），細(xì)砂糖50克，牛奶100克

　　做法

　　1、將烤盤烤好的戚風(fēng)蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成兩片；

　　2、將慕斯圈放在烤盤上，鋪入一片蛋糕片；

　　3、在慕斯圈內(nèi)側(cè)圍一圈草莓；

　　4、制作奶酪慕斯糊，將吉利丁片用牛奶泡軟；

　　5、奶油芝士隔水加熱拌勻至無顆粒；

　　6、倒入泡軟的吉利丁片和牛奶繼續(xù)拌勻，加朗姆酒拌勻；

　　7、鮮奶油加細(xì)砂糖隔冰打至七分發(fā)；

　　8、拌入芝士糊成為芝士慕斯糊；

　　9、倒入一半芝士慕斯糊到鋪好蛋糕片的慕斯圈中；

　　10、將另一片蛋糕片四周切去一點(diǎn)，鋪到芝士慕斯糊上；

　　11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四個(gè)小時(shí)，裝飾即可。

　　12、切剩下的蛋糕片，非常綿軟好吃。

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