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栗子芝士蛋糕做法

時間:2022-05-04 12:54:22 美食 我要投稿
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栗子芝士蛋糕做法

  材料

栗子芝士蛋糕做法

  餅底:消化餅干50g,無鹽奶油25g,蛋糕體:奶油奶酪160g,糖35g(如果用無糖栗子泥請適當(dāng)多加),栗子泥70~80g,雞蛋1只,低粉1大勺(可不加),鮮奶油40ml

  做法

  烤模下墊張油紙,奶油奶酪室溫軟化,如果是活底模,包好錫紙

  1.消化餅干壓碎,無鹽奶油隔熱水加熱軟化成液體狀,與餅干屑拌勻,倒入模具內(nèi),壓平壓實(shí),冷藏備用。

  2.軟化的奶油奶酪加糖打勻成乳霜狀,加入栗子泥拌勻(我沒有處理直接加入的,我想有些小顆粒也不錯呀;另外我是用無糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,這個自己調(diào)節(jié)一下吧)

  3.分次加入蛋液、鮮奶油,每加入一樣都仔細(xì)拌勻后,再加下一樣

  4.我怕這個蛋糕沒有面粉,太濕塌得太厲害,所以加了一大勺低粉,書上是沒有的哦。

  5.入模,烤盤加熱水,預(yù)熱后,水浴,180度15分鐘,轉(zhuǎn)170度30分鐘左右

  6.脫模,我是冰箱冷藏一晚上,用小刀貼著模子劃了一圈,會很光滑,下面因?yàn)橛杏图垼⌒慕业艟涂梢粤恕?/p>

  7.裝飾,用塑料刮板在臺面上壓碎栗子泥(要多弄幾次),拌上鮮奶油,加點(diǎn)點(diǎn)糖粉,調(diào)整到適當(dāng)程度就可以了。

  云石芝士蛋糕,芝士我最愛耶!

  材料

  材料A:

  蛋白 5 粒

  糖 120 g

  檸檬汁 1 茶匙

  材料 B:

  淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g

  糖 50 g

  材料 C:

  淡奶油 (Whipping Cream) 230 g

  材料 D:

  蛋黃 5 粒

  材料 E:

  面粉 120 g

  材料 F:

  檸檬皮屑 1 粒

  材料 G:

  巧克力 50 g

  牛奶水 1 湯匙

  做法

  1、將 A 的蛋白攪拌至濕性發(fā)泡,撈起待用。

  2、將 B 攪拌至松發(fā),待用。

  3、將 whipping cream 攪拌至松發(fā), 待用。

  4、將拌好的 A 加入 B,拌勻,加入 C 拌勻,再加入 D 攪拌勻。

  5、最后加入 E 和 F 即可。

  6、將 G 巧克力煮溶后加入牛奶水?dāng)嚢柚辆鶆? 然后加入200g以上的芝士面糊。

  7、將 9 寸圓;蛘侥M坑弯伡, 然后將 1/3 芝士面糊倒進(jìn)去,再將少許巧克力芝士面糊鋪在上面,再將剩余的其他面糊倒在上面。

  8、將剩余的巧克力芝士面糊放入紙花擠袋里,擠出直線條在表層,然后用竹簽由左至右,右至左擠出花紋形狀。

  9、將它放在烘盤里, 盤里放水,用 150'c 烘 90 分鐘至凝固即可。

  寂寞芝士蛋糕

  菜譜簡介

  為什么說是寂寞的芝士蛋糕呢。因?yàn)槭俚臅r候,不順的時候,和家人鬧翻的時候,只需要30分鐘就可以做出一個蛋糕自己享用。雖然樣子不太好看,但是甜味還是可以彌補(bǔ)自己的心。唉……今天和家人鬧分裂了,所以做了這一款蛋糕。

  材料

  餅底:1,自發(fā)面粉100g 2,雞蛋2只 3,牛奶100ml 4,糖100g ,巧克力粉30g或者融化巧克力50g

  頂層:巧克力200g,白巧克力200g,奶酪30g(超市里面的就可以)

  餡料:奶油奶酪200g(沒有的可以用自己喜歡的煉乳代替;或者用軟化黃油)糖50g

  做法

  1,把餅底材料混合,放進(jìn)電飯煲用萬能燉做20分鐘;蛘咧皇侵箫20分鐘

  2,奶油奶酪混合糖,帶軟化后攪拌均勻。

  3,餅底切成6份,抹一層奶油奶酪放一層餅底。3層。

  4,把巧克力隔水融化,澆在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,溫?zé)釙r候做成小球狀,若喜歡可可可以滾一下沾一層可可粉。裝飾在自己喜歡的位置。

  小訣竅

  裝飾技巧:嫌巧克力融化麻煩?抹一層奶油奶酪之后直接把巧克力切碎灑在上面就好了。

  芝士蛋糕

  菜譜簡介

  芝士又名奶酪、干酪,指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外,還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

  材料

  全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個

  做法

  1、使奶酪在室溫下變軟。

  2、在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。

  3、在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。

  4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。

  5、加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。

  6、填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

  7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。

  8、在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢琛?/p>

  9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

  10、將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

  11、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。

  12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。

  13、從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

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