雞蛋糕的做法精選

　　雞蛋糕，是一道美味可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據(jù)自己口味搭配不同的配料，營養(yǎng)和口味都比煮蛋、煎雞蛋更加豐富。蒸雞蛋糕是一道制作簡單、味道可口的點心，蒸雞蛋糕所用的食材也比較簡單，就是適量的雞蛋和溫水，還可以根據(jù)口味不同選擇食鹽、牛奶和白糖等調(diào)料。

　　因為蒸雞蛋糕的烹飪比較簡單，所以對雞蛋的品質(zhì)要求比較大。要挑選新鮮的雞蛋，蒸雞蛋糕才能鮮甜嫩滑。選用土雞蛋的話，味道會更加鮮美，口感會更好。一般來說，大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個就是一碗蒸雞蛋糕的量。為了減少蛋殼上面細(xì)菌的污染，最好在打雞蛋前適當(dāng)沖洗一下。然后把雞蛋磕入碗中，再根據(jù)自己的口味添加少量的食鹽或白糖，加入兩倍雞蛋的溫水，用筷子攪拌均勻。如果口味比較特別，也可以加入一定量的牛奶。最后放入鍋中隔水蒸煮大概10-15分鐘，等雞蛋糕表面平滑，香氣四溢的時候，美味可口的雞蛋糕就完成了。這樣香甜嫩滑的雞蛋糕，大人、小孩和老人都能吃、愛吃，可謂是老少皆宜。

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