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覆盆子花生紙杯蛋糕的做法
【曼步廚房】- 覆盆子花生紙杯蛋糕
菜譜簡介
冬天到了，最舒適的莫過于窩在壁爐周圍，喝一口熱奶茶，再配上一小塊點心......今天跟大家分享一款我最喜歡的花生醬口味的蛋糕，花生醬的用途可不僅僅是火鍋調料而已哦，在西點里面可是廣泛應用的呢！
材料
蛋糕材料：糖130g，雞蛋2枚，植物油120ml，植物香草精2tsp，泡打粉1tbsp，鹽1/8tsp，面粉195g，全脂牛奶80ml
糖霜材料：糖粉230g，無鹽黃油55g（室溫），花生醬200g，Cream Cheese軟芝士220g（室溫），植物香草精1/2tsp，牛奶2-3tbsp，覆盆子果醬適量
做法
1、先將烤箱預熱180攝氏度。
2、將面粉，鹽以及泡打粉混合均勻待用。
3、另取一大容器，將雞蛋，糖，植物油，香草精混合均勻。
4、加入一半牛奶以及一半面粉混合均勻以后，再加入剩余的一半繼續(xù)攪拌均勻。
5、盛入紙杯大約3/4處即可，進烤箱烤20分鐘左右。
6、待蛋糕徹底涼透以后開始準備糖霜咯！
7、將黃油，花生醬，軟芝士，香草精攪拌均勻；注：材料必須是室溫，不然很難打發(fā)打均勻哦！
8、分2-3次加入糖霜，攪拌均勻。
9、將牛奶分3次加入，注意攪拌。
10、將覆盆子果醬以及糖霜用裱花袋裝好，先將果醬注入蛋糕當中，再在表面擠上花生糖霜即可！
謝謝欣賞！希望大家喜歡哦�。�
完整制作過程圖片以及更多美食請見博客：曼步廚房
微波爐杯子蛋糕 ( 巧克力香蕉花生口味 )
菜譜簡介
如果過了我所建議的時間 蛋糕仍然沒熟的話 建議再叮多幾個個30秒直到蛋糕全熟為止。
材料
熟香蕉(一條) , 花生醬 (3大匙), 雞蛋 (大，1顆),無糖可可粉(2大匙),細砂糖(1大匙)
器具: 適合用在微波爐的陶瓷杯
做法
1. 用湯匙/叉子把香蕉按壓成泥狀
2. 加入花生醬 ( 不喜歡花生醬的也可以換成別的果仁醬:核桃醬/杏仁醬)
3. 把雞蛋打入杯子里 ， 再和香蕉泥和花生醬攪拌均勻 )
4. 加入可可粉和砂糖 再攪拌均勻即可
5. 把裝著面糊的杯子放進微波爐里 ( 800瓦特 - 2分鐘30秒 ， 1200瓦特- 1分鐘30秒)
- 完成-
花生蛋糕
材料
花生糖粉配料：花生仁(帶紅衣)100克，白砂糖50克，花生重油蛋糕配料：雞蛋2個，黃油125克，低筋面粉115克，細砂糖(或糖粉)115克，花生糖粉45克，牛奶30ML，泡打粉1/2小勺，花生奶油配料：花生醬(幼滑型)135克，黃油90克，糖粉30克，動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)100ML，烘焙：烤箱中層，上下火，185度，45分鐘左右
做法
1、制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放進食物料理機的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建議將花生仁的外皮(紅衣)一起打碎，得到的花生糖粉會更有色澤和質感。
2、制作花生重油蛋糕：把125克黃油軟化后，加入115克細砂糖(或糖粉)，用打蛋器打發(fā)，使其變得蓬松，顏色變淺。把兩個雞蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。更詳細的步驟請參考卡布奇諾蛋糕制作圖1-3。
3、將低筋面粉和泡打粉混合過篩入大碗。
4、在面粉里混合入45克花生糖粉，攪拌均勻。
5、在第2步的黃油里倒入30ML牛奶(無需攪拌)。
6、把混合好的面粉倒入第5步的黃油里。
7、用橡皮刮刀把面粉和黃油拌勻，成為無顆粒的細膩面糊。不要過度攪拌。
8、在6寸的蛋糕模內部涂上一層黃油，然后將拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放進預熱好185度的烤箱，烤45分鐘左右�？镜臏囟群蜁r間僅供參考，請根據(jù)實際情況調整。用牙簽插入蛋糕內部，拔出來后牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐后，稍微冷卻一會兒，并趁熱脫模，再放到完全冷卻。
9、在等待蛋糕冷卻的過程中，我們可以制作花生奶油。把動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)打發(fā)到不流動的狀態(tài)。(因為動物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以適當加點糖再打發(fā)�？诘呐笥岩部梢圆槐卦偌犹橇�)
10、90克黃油軟化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松發(fā)，體積膨大，顏色變淺。
11、加入135克花生醬，繼續(xù)打至松發(fā)。
12、把打發(fā)好的淡奶油倒入第11步的黃油里。
13、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，成為形態(tài)穩(wěn)定的奶油狀�；ㄉ逃途妥龊昧�。
14、第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷卻后，把頂部削平，然后橫切成兩半。
15、取一片蛋糕，在表面均勻涂上厚厚一層花生奶油，然后蓋上另一片蛋糕。
16、用花生奶油涂抹蛋糕的頂部及側面。表面可以不必太平整。
17、把剩下的花生糖粉灑在蛋糕表面及側面，就完成了。
18、吃的時候，用到把蛋糕切成8塊即可。
小訣竅
1、制作花生糖粉的時候，因為不同花生的含油量不同，如果是油量比較大的花生，需要增加白砂糖的用量，否則會打不成粉。注意，千萬不要試圖減少糖的用量，否則很有可能打出來的不是花生糖粉，而是花生醬了。
2、很多人問白砂糖和細砂糖的區(qū)別。細砂糖是白砂糖的一種，顆粒較細。白砂糖根據(jù)顆粒大小有不同的劃分，如粗砂糖、中砂糖、細砂糖、幼砂糖等。在制作花生糖粉的時候，各種粗細的白砂糖都可以使用。但如果在配方中寫明要細砂糖的時候，就不能用粗砂糖了。
3、蛋糕建議冷藏保存，可以保存更長時間。但因為黃油在冷藏的時候會變硬。所以這款蛋糕做好后，如果放到冰箱冷藏，無論蛋糕體還是花生奶油都會變得很硬，吃的時候需要提前拿出來回溫。
奶油覆盆子蛋糕
菜譜簡介
這種蛋糕既簡單又方便，只是等的時間稍長點，不過步驟一點也不難。而且蛋糕又非常的松，也很適合給小朋友吃。
材料
雞蛋4個，白糖80克，面粉80克，白糖粉少許，酵母粉少許，鹽少許。
鮮奶油250克，覆盆子少許。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器里一起攪拌至硬性發(fā)泡，大約15分鐘。
2.篩入面粉，酵母和鹽，然后一起攪拌均勻。
3.準備一個長方形的烤盤，鋪上一張烘培紙。
4.倒入面糊，將面糊鋪平。
5.烤箱預先加熱到200度，將面糊放如烤箱中烤至著色即可。
6.將烤好的蛋糕從烤盤取出后把烘培紙撕掉，然后趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。
7.將蛋糕放在那里自然涼，最少1小時。
8.蛋糕冷卻后，將鮮奶油加入點白糖粉打至硬性發(fā)泡，加入覆盆子，攪拌均勻。
9.將冷卻的蛋糕攤開，在蛋糕的上鋪滿奶油，將蛋糕卷起來，放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。
10.之后就可以把蛋糕取出，灑上白糖粉，切成小份就可以食用啦。
小訣竅
如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替，將草莓切成小塊即可，因為在中國很難找的到覆盆子。
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