五彩繽紛的蛋糕的家常做法

　　五彩繽紛的蛋糕一直是女士們無法拒絕的誘惑，開心娛樂來一塊，傷心難過來一塊，下午茶也得來一塊。今天小編就給大家搜羅了幾款美味的蛋糕的家常做法，有冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕。都是小編心頭最愛啊。

　　話說冬天和火鍋?zhàn)钆淞�，但是蛋糕和冰淇淋的完美結(jié)合，不管天氣多寒冷，小編都絲毫禁不住這樣的誘惑。下面小編就先給大家介紹冰淇淋蛋糕的做法。

　　冰淇淋蛋糕的做法

　　食材用料

　　果珍225克、雞蛋黃2個(gè)、奶油200克、雞蛋2個(gè)、低筋面粉45克、白糖少許、糖粉少許。

　　做法

　　1、果珍煮開;

　　2、將兩個(gè)雞蛋黃打入容器中，再將煮好的果珍緩緩倒入蛋黃中，邊倒邊勻速地同一方向攪拌;

　　3、冷卻后，倒入淡奶油和少許白糖調(diào)味，拌好;

　　4、箱冷凍一個(gè)小時(shí)后，放冷凍好的冰淇淋機(jī)攪拌20分鐘;

　　5、做手指餅，蛋白分次加入白糖打至硬性發(fā)泡;

　　6、將蛋黃均勻地?cái)嚢柚辽㈤_，再將蛋白和蛋黃分別攪拌好，加入過篩好的面粉，記住，要自下而上的攪拌均勻;

　　7、用圓口花嘴裝入擠花袋，擠成手指形狀，上面撒糖粉，然后預(yù)熱烤箱，烤箱175度預(yù)熱好后，撒一層糖粉，烤箱175度20分鐘左右上色即可;

　　8、將模具底部放一層冰淇淋;

　　9、放冰淇淋，最后放一層手指餅，放冰箱冷凍至硬取出。

　　菜譜小貼士

　　1、奶油可以稍打發(fā)，也可以不打發(fā)。

　　2、如果沒有冰淇淋機(jī)，可以放冰箱冷凍室，半小時(shí)取出攪拌一次。做成冰淇淋。

　　3、放入香草豆莢味道更好。

　　4、也可以用海綿蛋糕坯子。

　　5、手指餅攪拌的時(shí)候，不能畫圈，要自下而上攪拌。

　　6、如果沒有果珍也可以用橙汁。

　　健康功效

　　奶油

　　促進(jìn)生長、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。

　　雞蛋

　　潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。

　　白糖

　　富含碳水化合物。

　　慕斯蛋糕的做法

　　食材用料

　　芒果泥100克、淡奶油100克、酸奶60克、香瓜泥70克、淡奶油100克、糖10克、阿膠粉1片或5克、香瓜汁40克、糖10克、防潮可可粉適量、裝飾防潮糖粉適量。

　　菜譜做法

　　1、用模子刻出所需的形狀;

　　2、六角慕斯圈底部墊保鮮膜放在小碟子里;

　　3、淡奶油加糖打至7成發(fā)，冰箱冷藏備用;

　　4、芒果，香瓜料理機(jī)攪拌成泥，香瓜水分大，過濾，分別泥和汁;

　　5、吉利丁片泡軟后瀝干水分，隔熱水，使其完全溶化，放至溫涼;

　　6、同時(shí)取出冰箱中的酸奶回溫，一半量的吉利丁液和酸奶混合均勻;

　　7、加入芒果泥混合均勻;

　　8、加入一半量打發(fā)好的淡奶油;

　　9、翻拌均勻;

　　10、芒果慕斯糊倒入墊可可蛋糕片的模中，入冰箱冷藏至凝固;

　　11、同樣方法拌好香瓜慕斯糊;

　　12、取出表面凝固的蛋糕;

　　13、倒入香瓜慕斯糊;

　　14、入冰箱冷藏至凝固，取出，表面裝飾后脫模。

　　健康功效

　　阿膠粉

　　滋陰、補(bǔ)血、止血。

　　水果蛋糕的做法

　　食材用料

　　低筋面粉85克、鮮奶40克、淡奶油250ML、植物油45克、細(xì)砂糖90克、雞蛋5個(gè)、芒果適量、奇異果適量。

　　菜譜做法

　　1、取兩個(gè)無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻;

　　2、篩入低筋面粉;

　　3、用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊;

　　4、用電動(dòng)打蛋器攪打蛋白至粗泡時(shí)加入細(xì)砂糖60克細(xì)砂糖的1/3，繼續(xù)攪打蛋白，再分次加入細(xì)砂糖，攪打至偏干性發(fā)泡;

　　5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻;

　　6、將蛋糕糊倒入蛋糕模中，放進(jìn)預(yù)熱至180度的烤箱，中層，烤40分鐘左右，取出脫模放涼切三等片備用;

　　7、取其中一蛋糕片，抹上打發(fā)的鮮奶油;

　　8、放上一層奇異果和芒果;

　　9、再抹一層鮮奶油;

　　10、再放上一層奇異果和芒果哈密瓜片，抹上打發(fā)的鮮奶油;

　　11、再鋪上第三片蛋糕片;

　　12、在蛋糕的表面、側(cè)面都涂抹上鮮奶油，蛋糕側(cè)面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會(huì)有漂亮的花紋了。將部分打發(fā)的鮮奶油加上紅色的色素，裝入擠花袋中，用小號的裱花嘴，在蛋糕的面上擠上花形，再在蛋糕的中間部分?jǐn)D一圈奶油，中間擺上芒果塊，邊上圍一圈三角形的奇異果簿片，形成太陽的造型，再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。

　　菜譜小貼士

　　1、最好是淡奶油，味道會(huì)很好。

　　2、夏天最好是在空調(diào)房內(nèi)操作，因?yàn)楦邷貢?huì)使奶油溶化。

　　3、在蛋糕裝飾上，可以選擇當(dāng)季的新鮮水果。

　　4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。

　　健康功效

　　雞蛋

　　潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。

　　芒果

　　止嘔、生津、益胃。

　　結(jié)語：看了上面的文章，你對哪款蛋糕最感興趣呢?在閑來無趣的午后，放下手機(jī)和電腦，給自己和家人做一道美味的蛋糕犒勞一下吧。不過蛋糕雖然美味又解饞，還是要適量哦，尤其在冬天，脂肪更容易囤積哦。

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