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黑椒洋蔥牛肉絲做法簡介

時間:2022-05-05 12:15:35 美食 我要投稿
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黑椒洋蔥牛肉絲做法簡介

  主料:牛里脊250克;

黑椒洋蔥牛肉絲做法簡介

  輔料:洋蔥1個,紅椒1個;

  調(diào)料:色拉油1小勺,食鹽少許,料酒1大勺,生抽1小勺,蠔油1大勺,淀粉1大勺,香菜1小把,黑胡椒適量;

  黑椒洋蔥牛肉絲的做法

  1、牛里脊逆紋切片再切成絲,加腌肉料腌制片刻;

  2、洋蔥、紅辣椒切絲,香菜切段備用;

  3、鍋中倒油燒熱,放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出;

  4、用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部;

  5、加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻;

  6、起鍋撒上剩余的香菜段即可;

  烹飪技巧

  1、切牛肉的時候,要逆著牛肉的紋理切片,再切絲。

  2、腌牛肉絲的時候可拌入1小勺油,過油的時候油量要略多一點,下鍋后快速撥散,這樣就不會粘成一團,也不容易變老。

  3、黑胡椒和洋蔥、牛肉是絕配,根據(jù)自己的口味酌量添加。

  4、這道菜不要拌炒過久,否則牛肉容易失去滑嫩的口感。

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