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老式糕點(diǎn)做法大全
老式蛋糕的做法是怎么樣做的？你知道嗎？我們大家一起看看下面的做法，歡迎各位動手哦！
老式糕點(diǎn)做法
1.所有的食材準(zhǔn)備好
2.雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發(fā)成功的關(guān)鍵點(diǎn)）
3.將一大鍋溫水準(zhǔn)備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟嘍）
4.隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，面糊微微出現(xiàn)紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會變得不容易消失）
5.打發(fā)的'雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（采用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）
6.倒入植物油
7.再次采用翻拌的手法拌勻
8.將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中（大約八分滿，這個時候可以預(yù)熱烤箱）
9.將蛋糕模具放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層烤15分鐘
10.香噴噴的蛋糕出爐了
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