木耳蛋炒飯的做法大全

　　黑木耳，又叫做云耳、樹耳、黑菜等。黑木耳的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，既可以素吃，也可以與葷菜同炒。黑木耳的做法繁多，而且味道很好，再加上黑木耳極高的營養(yǎng)價(jià)值，所以成了家常必吃的一種菜。今天小編就為大家介紹黑木耳的做法大全。

　　木耳蛋炒飯的做法1

　　1.所有材料備齊 洗凈切好

　　2.先把雞蛋打碎 下油鍋劃散翻炒幾下盛出備用

　　3.另起油鍋倒入胡蘿卜丁翻炒 再倒入木耳繼續(xù)翻炒

　　4.最后入青椒繼續(xù)翻炒 倒入適量生抽

　　5.菜料都炒好以后 把白米飯和蔥段倒入繼續(xù)翻炒

　　6.最后加食鹽調(diào)味即可

　　7.木耳蛋炒飯就做好了 是不是超簡單～

　　8.擺臺(tái)裝飾一下 OK～

　　木耳蛋炒飯的做法2

　　所需食材和調(diào)料：

　　1.米飯：一碗（最好是隔夜的米飯，顆粒分明，口感更佳）

　　2.雞蛋：2 個(gè)

　　3.木耳：適量（提前泡發(fā)好）

　　4.胡蘿卜：半根

　　5.火腿腸：1 根

　　6.蔥花：適量

　　7.鹽：適量

　　8.生抽：適量

　　9.食用油：適量

　　前期準(zhǔn)備：

　　1.提前將黑木耳用溫水泡發(fā)，大約需要 2 - 3 小時(shí)。泡發(fā)好后，洗凈并切成小塊備用。

　　2.胡蘿卜洗凈去皮，切成小�。换鹜饶c也切成小丁，備用。

　　3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分融合。

　　制作步驟：

　　1.鍋中倒入適量的水，燒開后放入切好的木耳塊，焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。

　　2.熱鍋涼油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液。蛋液倒入鍋中后，用鏟子迅速攪拌，待雞蛋凝固成小塊狀，盛出備用。

　　3.鍋中再加入少許油，放入蔥花爆香。隨后加入胡蘿卜丁和火腿腸丁，翻炒至胡蘿卜變軟。

　　4.倒入焯好水的木耳，繼續(xù)翻炒均勻，讓食材的香味充分融合。

　　5.加入準(zhǔn)備好的米飯，用鏟子將米飯壓散，與鍋中的食材充分混合。翻炒過程中要注意火候，避免米飯糊鍋。

　　6.倒入之前炒好的雞蛋塊，加入適量的鹽和生抽調(diào)味。生抽不僅能增添咸味，還能為炒飯帶來一些色澤和鮮味。

　　7.持續(xù)翻炒，讓所有的食材都均勻地裹上調(diào)料，米飯粒粒松散、色澤均勻。繼續(xù)翻炒 2 - 3 分鐘，確保米飯受熱均勻，調(diào)料充分滲透。

　　8.關(guān)火，將炒好的木耳蛋炒飯盛出裝盤。一份香氣撲鼻、美味可口的木耳蛋炒飯就完成了。

　　烹飪小貼士：

　　1.米飯最好是隔夜的，這樣水分較少，炒出來的飯粒粒分明，口感更好。

　　2.炒雞蛋時(shí)，油溫不要太高，以免雞蛋炒得太老，不夠嫩滑。

　　3.木耳焯水可以去除雜質(zhì)和異味，使口感更脆爽。

　　4.調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整鹽和生抽的用量。

　　品嘗一口自己親手制作的木耳蛋炒飯，木耳的脆爽、雞蛋的嫩滑、米飯的香氣在口中交織，每一口都是滿滿的幸福。無論是作為早餐開啟美好的一天，還是作為晚餐滿足一天的疲憊，這道木耳蛋炒飯都是絕佳的選擇。趕緊動(dòng)手試試吧！

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