蝦皮蛋炒飯的做法

　　蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少。如下是小編為大家整理的蝦皮蛋炒飯的做法，希望大家喜歡。

　　蝦皮蛋炒飯的做法一：

　　1.青瓜洗凈切成小丁，姜切末，蔥切花；蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分；雞蛋打散成蛋液；

　　2.熱鍋放油，下入蛋液，用筷子將其劃炒成小塊狀后舀出待用；

　　3.鍋內(nèi)再放油，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；

　　4.放入米飯、青瓜、姜末及炒好的雞蛋，轉(zhuǎn)大火將其炒勻(此時(shí)可以看到有飯粒在鍋內(nèi)彈跳起來)；

　　5.加入適量的鹽，炒勻后再放入蔥花炒勻即可。

　　蝦皮蛋炒飯的做法二：

　　1 蔥要多多才夠香！蔥白和蔥花分開切碎了待用

　　2. 雞蛋打散成雞蛋液加一咪咪鹽鍋里少許油熱了之后倒入雞蛋液稍微凝固之后晃動鍋?zhàn)幼屇居心�固的蛋液在邊緣凝固差不多還有一點(diǎn)液體的時(shí)候關(guān)火迅速將蛋餅炒散成雞蛋碎塊

　　3. 鍋里比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)，油熱了爆香蔥白蔥白微微焦黃的時(shí)候把蔥白扔掉

　　4. 加入剩米飯，炒散了，不要一團(tuán)團(tuán)的

　　5. 加入雞蛋

　　6. 一大把蝦皮！一大把！

　　7. 加一大勺紹興酒！然后開始不斷翻炒炒散炒均勻炒2-3分鐘...喜歡香一點(diǎn)多炒下~~

　　8. 撒鹽，加蔥花~蔥花要多多才夠好吃！持續(xù)翻炒1-2分鐘就OK拉！

　　蝦皮蛋炒飯的做法三：

　　1.準(zhǔn)備材料.

　　2.雞蛋加小半勺鹽,打成蛋液備用.

　　3.熱鍋入油,放入蛋液.

　　4.滑炒至熟.

　　5.再放入米飯.

　　6.到入蝦皮.

　　7.加半勺鹽,炒兩分鐘.

　　8.加半勺雞精翻炒均勻即可.

　　擴(kuò)展資料

　　蝦仁青豆蛋炒飯的做法

　　食材

　　基礎(chǔ)材料：米飯、蝦仁、雞蛋2顆

　　可加配料：西蘭花、青豆、玉米、花枝丸及各種蔬菜

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中攪散，蝦仁洗凈，西蘭花焯水。

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱后，將蝦仁放入鍋中炒熟；加入米飯，適當(dāng)翻炒。

　　3、將準(zhǔn)備好的蛋液淋至米飯上，加入鹽少許、味高鮮少許，炒熟即可。

　　4、出鍋，將其成盛入碗中；用焯過水的西蘭花進(jìn)行擺盤。

　　滑蛋炒飯

　　原料

　　鵪鶉蛋2個(gè)，米飯200克，番茄醬、小蔥、芝麻、植物油、精鹽、胡椒粉、生菜、蔥末、香菜末各適量。

　　做法

　　(1)炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蔥、芝麻、米飯煸炒，加入番茄醬、精鹽、胡椒粉炒勻。

　　(2)將生菜葉洗凈鋪在碗的底部，將炒飯盛在菜葉上。

　　(3)將鵪鶉蛋煎成雙子荷包蛋，鋪在炒飯上面，撒上香菜即成。

　　香腸蛋炒飯的食材和調(diào)料：

　　乳鴿1只 鴿蛋若干 姜片 蒜頭 干山楂

　　教您香腸蛋炒飯的家常做法：

　　1.備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）

　　2.香腸，胡蘿卜，茭白分別切丁

　　3.另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至松散

　　4.不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒

　　5.繼續(xù)倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調(diào)味后盛出

　　6.倒入調(diào)過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調(diào)料融在蛋液里

　　7.會有調(diào)料結(jié)塊或炒不勻的現(xiàn)象了）快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固后米飯就顆粒分明了）

　　8.倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合

　　9.出鍋時(shí)淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味

　　泡菜蛋炒飯的做法

　　材料：

　　韓國泡菜，五花肉，雞蛋一個(gè)，香蔥數(shù)根，食用油，鹽，雞精各適量，涼米飯適量

　　做法：

　　1、先將辣白菜擠去多余湯汁后切成絲，把肉切成丁，香蔥的蔥白與綠色部分都分別切成蔥末，雞蛋磕入小碗打散備用。

　　2、鍋中入適量油，燒熱后把肉丁放入煸炒至變色發(fā)白后（如果是五花肉丁就略多煸會兒，炸下油），下入香蔥白末與米飯，翻炒均勻，將米飯炒散令其均勻受熱。

　　3、將辣白菜絲放入，翻炒均勻，將炒飯推到炒鍋一邊并將炒鍋略偏讓炒飯的油流到鍋的一邊，調(diào)中火，將打散的雞蛋倒入鍋中炒熟并與先前的推在一邊的米飯兜炒均勻，用少許鹽、雞精調(diào)味，撒上香蔥青末即可出鍋。

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