干豆腐皮的做法大全

　　豆腐皮分干濕兩者，干豆腐皮易保存，因此不少媽媽們總愛買一些放在家里以作食材。干豆腐皮在食用的時候需要浸泡開，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么營養(yǎng)呢？下面小編為大伙介紹應(yīng)該怎么做吧，趕緊來了解一下吧！

　　素炒豆腐皮

　　原料：豆腐皮、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、雞精、味極鮮醬油、香油、水。

　　做法步驟：

　　第1步、豆腐皮對折整齊切成粗絲

　　第2步、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝干水分備用

　　第3步、蔥花、姜片、蒜片切好

　　第4步、青、紅椒切絲備用

　　第5步、熱鍋加放入蔥花、姜片、蒜片爆香

　　第6步、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻

　　第7步、加少許雞精，點(diǎn)香油調(diào)味

　　第8步、攪拌均勻即可出鍋

　　涼拌豆腐皮

　　原料：豆腐皮3張、香菜幾根、姜末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量

　　做法：

　　第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

　　第二步：油鍋燒熱后放入姜末煸炒至微金黃；

　　第三步：倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌；

　　第四步：然后倒入調(diào)好的汁翻拌均勻；

　　第五步：翻拌好后關(guān)火；

　　第六步：待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生米，撒點(diǎn)麻油拌勻。

　　油潑豆腐皮

　　原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子

　　做法：

　　第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；

　　第二步：青菜汆燙撈出；

　　第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；

　　第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

　　豆豉豆皮小炒

　　原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量

　　做法：

　　第一步：備好豆皮及豆豉一份；

　　第二步：熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味；

　　第三步：再將豆皮泡洗好控好水下鍋；

　　第四步：炒至出香后，再淋入少許醬油；

　　第五步：燜至豆皮汁即可出鍋。

　　油潑干豆腐

　　所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、

　　做法步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產(chǎn)的干豆腐，勁道，不易碎。

　　2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。

　　3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。

　　4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

　　5.鍋內(nèi)加入少許油燒熱，下入姜末和蒜末爆香。

　　6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火。

　　7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內(nèi)，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。

　　8.鍋內(nèi)加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

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