青椒火鍋底料做法大全

　　你喜歡吃火鍋嗎？下面小編整理了青椒火鍋底料做法大全，供大家參考！

　　材料

　　主料：小雞1只，辣青椒10來(lái)個(gè)，1把，姜數(shù)片，蒜數(shù)粒，八角1個(gè)，蔥段，2湯匙，花椒粉、油、鹽等調(diào)料依口味添加

　　火鍋食材：，白菜，泡發(fā)的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好來(lái)放）

　　做法

　　1、先將小雞去內(nèi)臟洗凈（喜歡吃?xún)?nèi)臟的可以留下），剁成2-3cm的雞塊，用熱水洗幾遍將血水洗干凈并瀝干水分。準(zhǔn)備好其余需要用的食材，洗凈切片，青椒切1cm的段。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂停�小火炒香姜片、蒜粒、蔥段和八角，轉(zhuǎn)大火，放入雞塊爆炒，直到雞塊出油出水。

　　3、放入兩湯匙郫縣辣和碎炒香（本來(lái)應(yīng)該加，材料所限）

　　4、加高湯或清水，加入料酒、花椒粉、鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味（鹽和雞精我基本沒(méi)有加，覺(jué)得已經(jīng)夠味了，少吃雞精健康些）。

　　5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同時(shí)依口味加入泡椒，煮開(kāi)后小火煮10分鐘入味，火鍋即成，可以邊煮邊放入食材。

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