家炒蘿卜絲的做法大全

　　蘿卜絲這種食材的做法多種多樣，以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

　　素炒胡蘿卜絲

　　材料：胡蘿卜

　　調(diào)料：油、鹽、蒜、生抽

　　做法：

　　1、將胡蘿卜洗凈后切絲。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

　　2、蒜切末備用。

　　3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，

　　4、待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋。

　　魚香胡蘿卜絲

　　材料：青椒、胡蘿卜

　　調(diào)料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

　　做法：

　　1、青椒、胡蘿卜洗凈。

　　2、胡蘿卜、青椒切細(xì)絲，蔥、姜、大蒜切末。

　　3、將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)味汁。

　　4、鍋內(nèi)加油，待油熱后加胡蘿卜絲煸炒。

　　5、加鹽繼續(xù)煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出。

　　6、鍋內(nèi)加油加泡椒炒出香味。

　　7、倒入調(diào)味汁攪拌至濃稠。

　　8、倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻。

　　9、加入青椒，翻炒均勻倒滴入香油即可。

　　肉炒蘿卜絲

　　材料：蘿卜300克，豬肉120克，料酒10毫升，油、生抽、老抽、鹽、生粉、雞精、蔥花、姜片適量。

　　做法：

　　1、豬肉洗凈切成小塊，瀝干水，加入生粉、老抽、鹽拌勻，腌制20分鐘左右。

　　2、白蘿卜去頭尾去皮，洗凈，刨成細(xì)絲待用。

　　3、將鍋燒熱加入油，先將腌制好的豬肉倒進(jìn)去翻炒直至變色，看上去有八分熟即可出鍋，先用盤子裝好待用。

　　4、蔥花、姜片下鍋爆炒出香味，放入蘿卜絲翻炒至軟，再倒入料酒和生抽調(diào)味。

　　5、放入剛剛炒好的肉片一起翻炒，待熟了之后撒入雞精調(diào)味即可出鍋。

　　小貼士：腌制豬肉時(shí)下鹽和老抽適量就好，因?yàn)楹竺孢�要再加這些調(diào)料。

　　金針菇炒胡蘿卜絲

　　食材：金針菇、胡蘿卜、木耳、蒜苗、橄欖油、蔥姜、鹽、糖、魚露、香油、雞精、香醋。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好上述所有食材；

　　2、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲；

　　3、鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用；

　　4、鍋中加入橄欖油，爆香蔥花。

　　5、倒入胡蘿卜絲翻炒。再放入木耳。

　　6、加入糖和鹽。在加入魚露。

　　7、把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。

　　8、淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精，淋入香油。

　　9、翻炒均勻關(guān)火。盛盤裝上即可。

　　溫馨提示：金針菇焯燙不用很長時(shí)間，如水變軟即可瀝干水分。金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。

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