螃蟹蒸粉絲的做法大全

　　螃蟹的汁多肉美，可以說是海鮮中最為好吃的品種了。也是人最受人們喜愛的海鮮之一。下面跟小編來了解一下螃蟹的家常做法吧，歡迎閱讀參考！

　　辣螃蟹

　　原料：螃蟹(斯里蘭卡大蟹最佳，美國藍蟹，其他種類鮮活螃蟹)

　　洋蔥，大蒜，雞蛋，紅辣椒。

　　配料：番茄醬，魚露，糖，淀粉，鹽，胡椒粉。

　　做法一：

　　1、螃蟹洗凈，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封住;

　　2、蒜切末，洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻;

　　3、鍋中放食用油燒熱后，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒;

　　4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻;

　　5、加入適量水，煮滾后改小火燜10分鐘左右;

　　6、添加適量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滾后即可裝盤

　　做法二：

　　主料：膏蟹或棱子蟹一只，重約400-500克 配料：雞蛋一只、小洋蔥少許、參吧辣椒(可用李錦記甜辣醬代替)

　　調(diào)料：番茄醬、姜、蒜、芡粉、色拉油

　　1、把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。然后將生油放入鍋中熱熟。

　　2、油熱后將姜、蒜、辣椒、小洋蔥、辣椒放入爆香，香味出來后再放入番茄醬。

　　3、將斬塊的整只蟹加入紅湯中煮滾，家庭用火大概7分鐘即可熟透。

　　4、先勾芡再加入攪散的雞蛋，不用攪動以免影響湯汁的滋味，待水滾即可盛盤。

　　水煮螃蟹的做法：

　　材料：海蟹，調(diào)料包(因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油

　　因為沒有那么大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了

　　做法

　　1. 買來洗干凈 (因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

　　2. 燒開水

　　3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧

　　4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘

　　5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了

　　6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什么的做個醬蘸著

　　7. 湯也可以放進冰箱，以后煮面吃

　　8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)

　　烤螃蟹的做法：

　　原料：鮮活北海花蟹一斤（3只），姜片20克，荷葉1張。

　　調(diào)料：料酒10克，阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬20克，花生油50克。

　　海鮮燒烤金銀蒜蓉醬配方

　　原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。

　　調(diào)料：花生油2.5千克、香油500克、五香粉20克、十三香20克、鹽150克、味精150克、雞粉100克、白糖20克。

　　制作：將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火將蒜蓉炸至金黃色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬開出鍋即可。

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