大螃蟹的做法大全

　　炎熱的夏天來(lái)臨了，吃一些海鮮的食物，這些食物能夠有效的幫助我們?nèi)コ�體內(nèi)的熱氣，但是很多人不知道螃蟹該怎么處理，下面我們就來(lái)一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。

　　炒螃蟹

　　主料

　　大閘蟹2只

　　輔料

　　雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料

　　色拉油10克

　　食鹽4克

　　姜1小塊

　　料酒1小勺

　　老抽1小勺

　　紅尖椒2個(gè)

　　小蔥2根

　　炒螃蟹的做法

　　1.把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒。

　　2.然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可。

　　清蒸大閘蟹

　　材料

　　大閘蟹3只

　　姜1小塊

　　大蒜3瓣

　　小蔥1棵

　　生抽15ml

　　香醋15ml

　　香油15ml

　　做法

　　1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)

　　2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

　　3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

　　4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

　　5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可

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