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米線的簡(jiǎn)單做法

時(shí)間:2022-12-26 14:04:39 雪桃 美食 我要投稿
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米線的簡(jiǎn)單做法大全

  米線嗎是很多人喜愛(ài)吃的街邊小吃,很多地方的小吃街都能見(jiàn)到米線,很遠(yuǎn)的地方你就能聞到米線的香味,米線的做法很簡(jiǎn)單,那么大家知道知道米線的做法嗎?米線怎么做還吃呢?下面小編就為大家介紹一下米線的做法大全。

  砂鍋米線:

  材料

  米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。

  配料

  鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜。

  做法

  1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈,水豆腐切塊。

  2. 豬肉切片炒好備用,熟牛肉切片。

  3、砂鍋中倒入清水,水開(kāi)后,放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少許鹽和雞精,蓋好砂鍋,小火燉煮五、六分鐘。

  4、放入鮮米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。

  5、攪拌均勻,加入少許香菜即可。

  炒米線:

  材料

  真空米線一包,拌飯醬兩湯匙,生抽半湯匙,白糖一點(diǎn)點(diǎn),香菜一小把。

  做法

  1.準(zhǔn)備材料,香菜洗凈切碎。

  2.鍋里放水燒開(kāi),倒入一包米線,加蓋浸泡三分鐘后,用筷子打散,再蓋上蓋子燜兩分鐘,撈出瀝干水份。

  3.平底鍋燒熱放油,倒入焯水過(guò)的米線,加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

  4.中大火,用筷子不斷翻炒米線。

  5.炒勻后,稍微加點(diǎn)水,繼續(xù)翻炒至水份收干。

  6.放入香菜碎,翻勻即可。

  咖喱番茄丸子米線:

  材料

  米線 番茄 黑胡椒末 咖喱塊 丸子。

  做法

  1、米線泡軟;

  2、番茄去皮切片,放入小奶鍋并加水,加入適量黑胡椒末,煮沸后,小火20分鐘;

  3、加入咖喱塊,繼續(xù)小火,10分鐘;

  4、加入肉丸,煮至完全浮起不打滾;

  5、放入泡好的米線,煮熟后,加入鹽,起鍋,撒蔥花!想吃的童鞋自己動(dòng)手吧!

  滇味小鍋米線:

  材料

  米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克;精鹽,辣椒油各2克;咸醬油(老抽)3克;姜茸,白胡椒粉各1克;排骨湯100克。

  做法

  1,先準(zhǔn)備米線.這次我用中山瀨粉,比較容易.大鍋冷水煮到水開(kāi),關(guān)火悶10分鐘,用冷水漂洗后再泡一下.用時(shí)撈出濾干。

  2,肉剁碎,加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開(kāi).所有蔬菜洗凈摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨湯燒開(kāi)。

  3.小鍋置大火上,加入滾湯,沸時(shí)放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉攪散,順序放鹽,咸醬油,水腌菜末,再放入米線.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開(kāi).起鍋前淋入辣椒油。

  越式蝦肉米線:

  材料

  蒜頭3個(gè),切好的新鮮薄荷6湯匙,切好的新鮮胡荽4湯匙,魚(yú)露3湯匙,蜂蜜2湯匙,青檸1只,榨汁,新鮮姜末2湯匙,搗碎,白胡椒粉1/4茶匙,切絲卷心菜100克,干米粉200克,新鮮大蝦8只,去皮,去蝦線,橄欖油3湯匙。

  做法

  1.用高火預(yù)熱燒烤架,將蒜末、4湯匙薄荷、胡荽、魚(yú)子醬、蜂蜜、青檸汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或攪拌機(jī)里攪拌均勻。

  2.將一大鍋水煮沸,將米粉和卷心菜煮2分鐘或直到煮熟。

  3.同時(shí),將蝦肉裹上橄欖油并在燒烤架上用高火烤黃,再翻一次,將兩邊都烤好。

  4.將剩余的薄荷搗碎。把米粉和卷心菜倒到一個(gè)碗里,上面倒上醬汁和蝦肉,用薄荷點(diǎn)綴即可。

  百吃不厭—不過(guò)橋米線:

  材料

  米線半斤,新鮮豬肉一兩,泡辣椒四個(gè),泡蘿卜一小塊,泡花椒十粒,小蔥兩根,小蘿卜葉一小把,香油兩滴,鹽半勺,雞精半勺,清水一碗。

  做法

  1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘(也可以不泡),將豬肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡蘿卜切條,蔥切段;

  2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒,炒香后放肉沫,加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水,水開(kāi)后放入雞精即可;

  3、弄支一鍋燒水,水開(kāi)后放入米線,開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉,小蘿卜葉變色關(guān)火;

  4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫,滴幾滴香油,撒上蔥花即可;小訣竅米線是新鮮的所以不能煮時(shí)間太長(zhǎng),放小蘿卜葉之前放點(diǎn)鹽可以使綠葉菜更好看。如果想煮得快一點(diǎn)可以兩個(gè)鍋一起做。

  結(jié)語(yǔ):以上就是為大家介紹米線的做法大全的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的米線了吧,小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

  拓展:阿桂嫂米線的簡(jiǎn)單家常做法

  配料:豬脊骨,新鮮雞,干瑤柱,姜片,鹽

  米粉及配菜:米粉,煮熟鵪鶉蛋,雞胸脯肉切片,牛肉切片,香菜,生菜,豆芽

  做法:

  1、豬脊骨,新鮮雞斬塊,除去血水后,加干瑤柱和姜片小火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。

  2、雞肉切薄片,青菜們洗干凈。米粉單獨(dú)煮熟撈起過(guò)涼水備用。

  3、鮮湯連湯帶油用紗布過(guò)濾掉渣子備用。

  4、吃之前,湯熱到沸騰上桌,依次燙入肉片,米粉,青菜,鵪鶉蛋,攪拌均勻。

  這樣,我們自己制作的阿桂嫂米線就制作完成了。

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