栗子的做法大全

　　現(xiàn)在正是栗子大量上市的季節(jié)，除了水煮板栗、糖炒栗子這些常見做法，栗子的做法還有很多，看看下面的栗子的做法大全吧！

　　栗子的做法 1

　　做法一：百合栗子羹

　　材料：鮮百合100克，栗子（去殼）150克，山藥30克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、將百合和栗子肉還有山藥洗干凈。三種食材一起放入砂鍋里面，加適量的水。

　　2、先用大火煮沸騰以后，再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。

　　功效：潤肺養(yǎng)陰，健脾益腎。

　　做法二：茶樹菇栗子雞

　　材料：茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

　　做法：

　　1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質(zhì)，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片。

　　2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分；炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。

　　3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最后放鹽調(diào)味，大火收汁，放入小蔥斷即可。

　　功效：茶樹菇益氣開胃，補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養(yǎng)胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養(yǎng)生。

　　做法三：板栗紅棗粥

　　材料：板栗、紅棗、糯米、大米適量。

　　做法：

　　1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。

　　2、熟板栗切小塊。30分鐘后加入板栗塊，繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可。

　　功效：紅棗有補氣養(yǎng)血、美膚養(yǎng)顏、活血化瘀的作用，板栗有健脾養(yǎng)胃的作用，將紅棗、板栗和糯米一同煮粥，吃起來甘甜美味，并且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

　　做法四：油豆板栗煨海參

　　材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，姜，蒜，水淀粉。

　　做法：

　　1、把海參放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，切小塊。板栗去殼和內(nèi)膜，切塊，油豆洗干凈，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。

　　2、放入板栗繼續(xù)翻炒至熟，加鹽調(diào)味，裝盤備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然后加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。

　　3、再加入炒好的`油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：油豆板栗煨海參營養(yǎng)豐富，有補血補腎、潤燥等功效。

　　做法五：栗子紅腰豆煲豬手

　　材料：豬手250克、紅腰豆（罐裝）100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、米酒、花生油各適量。

　　做法：

　　1、豬手處理好洗凈，斬件后以鹽、米酒和蒜頭腌制備用；紅腰豆和栗子洗凈備用。

　　2、開鍋下油，爆香姜片，下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時，然后加入紅腰豆和栗子，調(diào)味后煮至材料熟透即成。

　　功效：紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，栗子富含淀粉質(zhì)，與豬手搭配共烹，滋味和合。

　　做法六：香菇燒栗子

　　材料：栗子300克，香菇200克，青椒1個，紅椒1個，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。

　　做法：

　　1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。

　　2、水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。

　　功效：香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對肝臟具有較好的保護(hù)作用。這道食譜里的栗子因為先蒸后燒，栗子味道更濃郁、香糯，也更容易入味。

　　做法七：栗子紅薯排骨湯

　　材料：栗子400克（去殼）、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊，紅棗洗凈拍扁去核。

　　2、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

　　做法八：板栗燜雞翅

　　材料：雞翅、板栗、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。

　　做法：

　　1、調(diào)淀粉水，鍋內(nèi)放油，放姜片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃，加料酒，調(diào)入老抽、生抽、白糖、鹽，加適量水。

　　2、板栗大火燒開，加蓋小火燜5分鐘，調(diào)入淀粉水，收濃汁即可。

　　功效：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燜雞翅不僅味道鮮美，造血功能更強。

　　做法九：豬蹄燜板栗

　　材料：板栗250克，豬蹄一個。

　　做法：

　　1、豬蹄剁成小塊，洗凈，把毛刮干凈。鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進(jìn)，倒點料酒，焯至變白后撈起。

　　2、把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進(jìn)足夠的開水。

　　3、大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放進(jìn)去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。

　　功效：讓板栗與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳肴，兩種食物的藥用成分互補后，可起到補腎健胃、滋陰養(yǎng)血等多種功效，并具有抗衰防老、延年益壽的作用。

　　栗子的做法 2

　　栗子奶油蛋糕

　　主料 雞蛋白(雞蛋清)3個 雞蛋黃2個 低筋面粉60克 栗子餡140克輔料無花果（干）50克調(diào)料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細(xì)砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風(fēng)材料：雞蛋白3個(85克)、細(xì)砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細(xì)砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)

　　其他：淡奶油250克、細(xì)砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量

　　栗子奶油蛋糕做法：

　　1.無花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡過夜，雞蛋黃加白糖攪拌均勻，加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻；

　　2. 篩入提前過篩兩次的`低筋面粉；

　　3. 混合均勻，雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性發(fā)泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻；

　　4. 倒入剩余雞蛋白霜中翻拌均勻，無花果切丁倒入稍拌；

　　5. 倒入模具中7分滿，160度預(yù)熱烤箱，轉(zhuǎn)150度烤40分鐘左右。取出倒扣晾涼后脫模；

　　6. 淡奶油加白糖打發(fā)，在蛋糕上涂抹均勻，1個6寸大約用150克淡奶油；

　　7. 剩余的100克打發(fā)的淡奶油與栗子泥混合；

　　8. 慢慢拌勻，裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中，擠在蛋糕表面，最后擠上五線譜，用糖霜餅干裝飾即可。

　　栗子的做法 3

　　炒栗子的做法

　　材料

　　栗子400克。

　　調(diào)料

　　油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水適量。

　　做法

　　1、首先將栗子清洗干凈，然后在上面打上花刀，并將其浸泡10分鐘后放入保鮮盒，把上面的微博孔打開。

　　2、然后把保鮮盒放入微波爐高火3分鐘，取出保鮮盒可以看到栗子已經(jīng)炸皮，加入蜂蜜。

　　3、加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調(diào)料。

　　4、再把保鮮盒的微博孔打開，然后放到微波爐里高火3-5分鐘，就可以吃了。

　　小訣竅

　　栗子一定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔一定要打開，放入微波爐才不會發(fā)生爆炸的危險。

　　把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子吸取一些水分，微波的'時候栗子肉才不會發(fā)干。

　　第二次加調(diào)料后的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發(fā)干。

　　栗子的做法 4

　　菜譜簡介

　　味道濃厚，卻只含少量飽和脂肪。制作砂鍋菜時，鹿肉是牛肉的上佳替代品。

　　材料

　　橄欖油11/2湯匙，去骨鹿肩肉454克，切成4厘米見方的小方塊，中等大小的.洋蔥2個，切片，大蒜2瓣，搗碎，新鮮甜菜2個，煮熟，各切成6個楔形，大橙1/2個，榨汁，皮磨碎，波爾圖葡萄酒120毫升，低脂低鈉牛肉高湯300毫升，去殼栗子100克，胡蘿卜3個，切成2.5厘米的厚塊，姜1片（約5厘米），剁碎，冬蔥4根，不用削皮，切掉根部，面粉1湯匙，脫脂牛奶2湯匙，鹽和胡椒少許

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱到華氏350度（攝氏175度）。把一半橄欖油注入荷蘭鍋（這種鍋有蓋子，可放入烤箱中）中，加熱。鹿肉平鋪于鍋底，每一面煎5分鐘左右，至兩面都呈棕黃色。如果鍋子不夠大，可分兩次。用有孔勺子舀起鹿肉，備用。

　　2.洋蔥下鍋，用小火拌炒大約10分鐘，直到洋蔥變軟而且呈金棕色。

　　3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌勻。鹿肉和肉汁回鍋，加入葡萄酒和高湯，煮沸。蓋上蓋子，烘烤1小時20分鐘，直至鹿肉變軟，在最后15分鐘加入栗子。

　　4.同時，把胡蘿卜、姜和冬蔥放到烤盤上，澆上剩下的油，翻動蔬菜使均勻沾上油。蔬菜烘烤30分鐘后翻轉(zhuǎn)，再烤30分鐘。

　　5.把牛奶和面粉混合成面糊。取出荷蘭鍋，放在爐子上。調(diào)至中大火，慢慢倒入面糊，不停攪拌，煮至肉汁變得濃稠。加鹽和胡椒調(diào)味。趁熱上桌，配上烤蔬菜。

　　栗子的做法 5

　　栗子湯的具體做法步驟

　　1.娃娃菜一棵

　　2.栗子放水燒湯

　　3.放入娃娃菜同煮

　　4.煮熟

　　5.放點鹽

　　6.娃娃菜栗子湯做好了

　　栗子湯的營養(yǎng)價值

　　1、 吃栗子可促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

　　2、 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。

　　3、 栗子可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。

　　4、 栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護(hù)牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病。

　　5、 栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的.顯著功效。

　　6、 栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效

　　栗子的做法 6

　　食譜原料

　　主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鮮)150克

　　調(diào)料：料酒20克,鹽5克,醬油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

　　制作方法

　　1. 牛肉洗凈切成3厘米見方的'小塊;

　　2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻;

　　3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結(jié)硬時撈出瀝油;

　　4. 鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香;

　　5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調(diào)和后倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸;

　　6. 撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻;

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼后裝盤，即可。

　　適用人群

　　懷孕早期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　栗子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素、葉酸等多種成分。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。

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