韓式辣白菜的做法大全

　　導(dǎo)讀：你知道韓式辣白菜的做法大全嗎？現(xiàn)在很多人很喜歡看韓劇，很喜歡韓國泡菜，那么你們知道韓式辣白菜要怎么制作嗎？下面小編為你介紹韓式辣白菜的做法大全。

　　韓式辣白菜的做法大全

　　原料：大白菜(2棵)、辣椒面(250g)、蘋果(一只)、梨(一只)、姜(一半)、蒜(半頭)、鹽(少許)、白糖(依個人口味)、魚露(依個人口味)、糯米粉(50g);另蝦醬、蘿卜、韭菜等配料也可以依口味而定。

　　做法：

　　1、將大白菜一切為四，洗凈，控干水分，內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制四個小時，擠干水分。

　　2、辣椒面里調(diào)入鹽、白糖、魚露、糯米粉，用涼開水調(diào)勻。姜、蒜、蘋果、梨用研磨器分別磨成糊狀，和辣椒面混合均勻。

　　3、將調(diào)好的辣椒糊均勻地抹在白菜內(nèi)外層。

　　4、辣椒糊抹好后，放進(jìn)容器中，密封容器，現(xiàn)在室溫下放24-36小時，快速發(fā)酵，再移入冰箱中冷藏一周即可食用。

　　健康小提示：做辣白菜的容器一定要無油，否則會影響口味的哦。

　　這道韓式辣白菜的做法大全到這里就完工了，韓式辣白菜老少皆宜，在韓國幾乎是家家都有，而且還有很好的保健效用哦。

　　韓式辣白菜的小貼士

　　韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵，并且起到增香的作用。

　　蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。

　　糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，并且發(fā)酵出來味道更好。煮的時候要用涼水?dāng)噭�，煮的時候要攪拌防止糊底。

　　魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風(fēng)味，建議不可缺少，如果實(shí)在買不到，也可以不放。

　　腌好的白菜過水后可以嘗一下，然后再根據(jù)咸淡來決定后面加鹽的分量。

　　韓國飲食禮儀

　　韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用�，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。

　　韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。

　　既然不端碗，左手就一定要聽話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢？它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。

　　韓國人是一個好動感情的民族，對于他們這種把感情通過聚餐表現(xiàn)時，應(yīng)該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認(rèn)它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。

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