涼拌菠菜的具體做法大全

　　本文導讀：怎樣涼拌菠菜？涼拌菠菜怎么做好吃？今天小編教你涼拌菠菜的具體做法大全。

　　【材料】菠菜300克 、水發(fā)銀耳50克

　　【調(diào)料】蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量

　　涼拌菠菜的做法：

　　1、菠菜2斤，洗凈后，切段。

　　2、用爐子上沸水焯一下，待用。

　　3、食鹽，味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁。

　　提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

　　涼拌菠菜銀耳的做法：

　　1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段．銀耳去蒂，撕朵備用。

　　2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻．調(diào)成鹵汁。

　　3、取鍋加水，燒沸．放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼．用手擠去水分，放盤內(nèi)，加銀耳、蔥絲、姜絲．倒入調(diào)昧鹵汁，拌勻即可．

　　營養(yǎng)價值

　　1． 通腸導便、防治痔瘡： 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用

　　2． 促進生長發(fā)育、增強抗病能力： 菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育菠菜

　　3. 保障營養(yǎng)、增進健康： 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

　　4． 促進人體新陳代謝： 菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險

　　5． 清潔皮膚、抗衰老： 菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1．菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者

　　2． 不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食；貧血者吃后會讓體內(nèi)的鐵質(zhì)流失得更快。

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