牛骨湯的做法大全

　　牛骨湯里面有膠原蛋白，不但可以補充身體所需的營養(yǎng)，而且喝起來味道也比牛肉湯鮮美。下面是小編為你帶來的牛骨湯的做法大全 ，歡迎閱讀。

　　牛骨湯的做法1

　　一、燉牛骨湯的做法

　　用料

　　主料：牛骨1600克，牛排500克

　　輔料：芝麻5克

　　調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；

　　2、再放入滾水里完全燙去血水；

　　3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

　　4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

　　5、等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

　　6、煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

　　7、骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

　　8、把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

　　二、牛骨湯面的`做法

　　主料：

　　韓式扁面條225克，牛骨1.2公斤蘿卜（切大塊）300克，蔥（切粒）1條，菠菜300克，蒜茸半湯匙，麻油半湯匙。

　　教您牛骨湯面怎么做，如何做牛骨湯面才好吃：

　�、倥９窃跓崴�中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。

　　②菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。

　　③扁面條放滾水內煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。

　　【知道多一點】：

　　牛骨通常被人視為廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞并擅長烹調牛的內臟，如牛舌、肝、腎及心等。

　　三、杞果牛骨湯的做法

　　材料：

　　生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。

　　制作方法：

　　以上材料加水適量，共煮熟爛，調味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。

　　功效：

　　補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產后失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。

　　四、番杏牛骨湯的做法

　　用料原料：

　　牛骨3塊

　　番杏300g

　　粉絲1小把

　　配料：

　　草果3枚

　　陳皮5片

　　白胡椒15粒

　　蔥、姜適量

　　牛骨湯做法：

　　1、將配料放入料包中；

　　2、將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml；

　　3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包；

　　4、燒開后轉小火，燉煮2個小時后過濾即可；

　　番杏骨湯：

　　1、將番杏洗凈摘開，粉絲泡好；

　　2、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開；

　　3、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。

　　五、熟地瑤柱牛骨湯的做法

　　主料：牛排600克

　　輔料：干貝15克，熟地黃60克

　　調料：鹽5克，味精2克，姜5克

　　怎么做熟地瑤柱牛骨湯，熟地瑤柱牛骨湯的做法，熟地瑤柱牛骨湯制作方法：

　　1、將熟地黃洗凈切片，江瑤柱（干貝）洗凈，浸軟撕開，牛骨洗凈斬件；

　　2、把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮3小時，調味即可。

　　小帖士—健康提示：

　　滋陰益腎、養(yǎng)血強筋；

　　腎病日久，精血虧虛者，癥見面色萎黃，精神不振，肢體倦怠，腰膝乏力等及腎炎盆血體弱者；腎病有實邪者不宜飲用本湯。

　　六、煮菠菜牛骨湯的做法

　　主料：牛排500克，菠菜250克，洋蔥（白皮）50克，土豆（黃皮）100克調料：料酒10克，鹽3克，胡椒粉2克

　　菠菜牛骨湯的做法：

　　1、牛骨加適量水，以小火熬湯約需1—2小時，將洋蔥切絲，馬鈴薯切塊。

　　2、撈去牛骨，放入洋蔥絲和馬鈴薯塊，煮至馬鈴薯變軟。

　　3、菠菜剁成碎末，倒入牛骨湯中，再加鹽，胡椒粉即可食用。健康提示：牛骨頭能增強力氣，補虛弱，壯筋骨，菠菜能清熱補脾，洋蔥能補血開胃，諸菜配合，有補腎強骨的功效，牛骨熬湯雖然費時，卻是非常營養(yǎng)且相當廉價的材料，尤其能使孩子在成長中，筋骨發(fā)育更加茁壯。

　　此湯益肝補血，活血通絡，化痰鎮(zhèn)咳，祛風解毒。

　　胡蘿卜牛骨湯的做法

　　材料：牛骨500克、胡蘿卜300克

　　調料：姜5片，鹽、雞精各適量

　　做法：

　　1、將牛骨洗凈，用刀背拍裂，放入開水中燙煮5分鐘，取出沖凈。

　　2、將胡蘿卜去皮，切大塊備用。

　　3、將牛骨和姜片一起放進燉煲內，加入約2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火燉1個小時，再加入胡蘿卜一起燉至胡蘿卜熟爛，約2個小時后，加入適量的鹽和雞精即可。

　　推薦理由：

　　胡蘿卜營養(yǎng)豐富，有促進胎兒生長發(fā)育、增強機體抵抗力的功效；牛骨中含有大量的鈣質和骨膠原。孕中期是胎兒骨骼形成和發(fā)育的時候，特別需要鈣質，因此，在孕中期，準媽媽常飲用牛骨湯，既可防止自己因缺鈣而腿抽筋，同時又供給了胎兒所需的充足鈣質。

　　七、桑葚牛骨湯的做法

　　類別：骨質疏松食譜，滋陰食譜，補血食譜，壯腰健腎食譜，肝調養(yǎng)食譜

　　工藝：煮；口味：咸甜味；食用：早餐、中餐、晚餐、每日1劑，分2次飲完，連飲15天，可常飲。

　　主料：牛骨500克

　　輔料：桑葚（紫、紅）25克

　　調料：姜5克，大蔥10克，鹽3克，料酒10克，白砂糖2克

　　蒸制桑葚牛骨湯的做法

　　1、先將桑葚洗凈；

　　2、桑葚加酒和糖各少許，上鍋蒸一下備用；

　　3、再將牛骨洗凈，砸斷，放入鍋內，加適量清水煮開后撇去浮沫；

　　4、加姜、蔥再煮至牛骨發(fā)白；

　　5、撈出牛骨，加入桑葚繼續(xù)煮；

　　6、開鍋后再撇去浮沫，加鹽和味精調味即可。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　1、本品具有滋補、強筋益腎之功效，適于骨質疏松癥患者食用；

　　2、對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳鳴、耳聾、心悸等也有療效。

　　牛骨湯的做法2

　　一、番茄牛骨湯

　　食材準備

　　牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡蘿卜100克，黃豆50克，姜片、精鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.牛肉洗凈切塊，與牛骨一起放入沸水中焯一下，撈出瀝干水。

　　2.胡蘿卜、番茄、土豆分別去皮，洗凈切塊；黃豆去雜洗凈，浸泡5個小時。

　　3.煲內加入適量清水，放入姜片、牛骨、牛肉塊及黃豆燒沸，饅約半小時，加入番茄、土豆、胡蘿卜，小火煲至肉爛，加入適量精鹽調味即可。

　　二、核桃牛骨湯

　　食材準備

　　牛骨500克，核桃肉50克，黨參25克，紅棗10個，懷牛膝100克，生姜、食鹽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.牛骨洗凈，斬碎；生姜洗凈；核桃肉去皮；黨參、懷牛膝、紅棗去核洗凈。

　　2.將牛骨與生姜一起放入水煲內，大火煮滾，改慢火煲3小時。將核桃肉、黨參、懷牛膝、紅棗放入牛骨湯中再續(xù)煲1小時。

　　3.加入食鹽、味精調味后即可。

　　牛骨湯的做法3

　　牛骨頭湯的做法一

　　材料：西紅柿、土豆、胡蘿卜、玉米、牛骨湯。

　　做法

　　土豆、西紅柿、胡蘿卜在鍋里炒一下，做出來的湯比較香。

　　炒好的土豆、西紅柿、胡蘿卜備用。

　　提前熬好的牛骨高湯，個人感覺：牛骨看上去比較油膩，但油可以撇掉，熬出來的湯比豬骨香，不喜歡油膩的可換成豬排骨，味道同樣鮮美。

　　把湯加在準備好材料的沙煲里，兒子愛吃肉，加了幾塊帶肉的牛骨。小火煮半個小時。

　　關火的前五分鐘把玉米粒放入鍋，一份濃濃的牛骨湯就出來了。帶肉的牛骨有些肥油，可以在煮的過程中把它撇掉。

　　湯鮮開胃，營養(yǎng)豐富。顏色也很吸引人，小孩喝很不錯。

　　牛骨頭湯做法二

　　主料：

　　牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

　　做法：

　　1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈；芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。

　　2．把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進鍋里，用大火煲至湯開，轉用小火慢熬。

　　3．煲2-3小時左右，直至牛肉熟透，調味就可以了。

　　牛骨頭湯做法三

　　材料：牛排骨1根，西紅柿2個。

　　做法：

　　1、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。

　　2、冷水將牛骨煮開，去沫。將西紅柿加入一起煲3-4小時。

　　3、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的.，還有濃濃的牛肉香。

　　牛骨頭湯做法四

　　材料：新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽。

　　做法：

　　1、牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開。煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。

　　2、白蘿卜去皮切滾刀塊。

　　3、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。倒入蘿卜，并加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。

　　牛骨湯的做法4

　　原料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜。

　　調料：花雕酒，鹽，醋。

　　做法：

　　1.牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時，期間換水。

　　2.姜切片；蔥打結；蘿卜去皮切塊。

　　3.浸泡好的'牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。

　　4.牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

　　5.等到浮沫開始減少，加入蔥姜。

　　6.加入花雕酒。

　　7.加入少許醋；轉中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

　　8.熬制約4小時；蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳。

　　牛骨湯的做法5

　　材料

　　慈菇6個 海帶適量 筒骨500克(筒骨--有骨髓的骨頭)，八角3�；ń愤m量桂皮一段 姜適量， 桂葉適量

　　做法

　　1 、把筒骨放到鐵鍋里干炒，炒到肉變色，撒入桂葉，花椒，和鹽

　　2、 拌勻關火，這樣把骨頭腌制1個小時

　　3 、用小水流把骨頭表面的'鹽，花椒和香葉沖洗掉

　　4 、把骨頭放入鍋里，加入切段的海帶(干海帶，要提前泡軟)

　　5 、把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入鍋里(慈菇要去皮，不去皮會苦澀)

　　6 、倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜

　　7 、壓力煲，水開煲30分鐘。如果是沙煲1個小時

　　8 、煲好后，加入鹽入味，如果喜歡胡椒，可以煲的時候放入白胡椒粒

　　9 、也可以煲好后，加入白胡椒粉

　　小訣竅

　　煲骨頭湯，最好配一些海帶，慈菇，蓮藕，馬蹄，甘蔗，蘆根，蓮子之類的清火食材

【牛骨湯的做法】相關文章：

月子牛骨湯做法大全03-17

燉牛骨頭湯的做法09-14

孕婦吃牛骨頭湯的做法07-29

牦牛骨頭湯的做法大全10-08

適合孕婦的牛骨湯怎么做好吃07-26

田螺湯的做法04-15

鴿子湯做法03-11

苦瓜湯的做法07-18

鵪鶉湯的做法07-25