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辣子炒香腸的做法大全
中午在外面吃火鍋，剩下的香腸打包回家，今天晚上就用著辣椒和香腸，做一道美味可口的辣椒炒香腸，而且這也是那美味食物中簡(jiǎn)單不過(guò)的一中熱菜了，一般午餐或是晚餐中經(jīng)常出現(xiàn)它的身影。下面是辣子炒香腸的做法大全，歡迎閱讀！
制作方法:
1.洋蔥一個(gè)，剝?nèi)ダ掀で逑锤蓛魝溆谩?/p>
2.辣椒洗凈備用。
3.香腸洗凈備用。
4.大蒜幾瓣備用。
5.辣椒用刀從中間剖開(kāi)，去掉辣椒籽，然后切大片備用。
6.洋蔥切大片。
7.蒜切小粒備用。
8.辣椒切片備用。
9.炒鍋放油打開(kāi)火。
10.放入蒜粒炸至微微泛黃。
11.放入香腸。
12.下入洋蔥片翻炒。
13.放入蠔油、食鹽、醬油和十三香，翻炒均勻。
14.最后放入辣椒，因?yàn)槔苯啡菀资欤苑旁谧詈�，這樣可以保持菜的色和形。
15.辣椒翻炒斷生即可，放上少許蔬之鮮，拌勻關(guān)火。
16.裝盤(pán)，上桌即可食用。
怎樣辨別香腸的好壞:
1.看是否干爽 干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品。
2.看肉是否肥瘦分明 分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成 的，食味較差。
3.看腸衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)韌“。
4.看肉色 香腸肉色過(guò)于透明，證明腌制時(shí)加入的白硝過(guò)多，并非上品;如呈淡色，毫無(wú)油潤(rùn)，也不是佳品。倘若過(guò)于紅潤(rùn)，沒(méi)鮮明原色，證明經(jīng)過(guò)染色，不要購(gòu)買(mǎi)。
香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的`不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。香腸有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,香腸可開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲。
辣椒不僅吃起來(lái)上口,它還有很高的藥用價(jià)值呢!許多醫(yī)書(shū)上都記載,辣椒有散寒、健脾、開(kāi)胃、祛風(fēng)的功效。同時(shí),辣椒內(nèi)還有豐富的營(yíng)養(yǎng),有大量的維生素C、蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。
在以前香腸是每年過(guò)年前才會(huì)制作的食品，是一種很稀罕的食物,而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸...現(xiàn)在我們的生活水平都提高了,人們都很是看中食品的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指某種食物所含營(yíng)養(yǎng)素和能量滿(mǎn)足人體一樣需要的程度。
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