鵪鶉蛋做法大全

　　鵪鶉蛋做法大全怎么做，以下就是小編整理的鵪鶉蛋做法，一起來(lái)看看吧！

　　蒸水蛋的做法

　　蛋打入碗內(nèi)，輕輕的打雞蛋約一分鐘

　　加入雞粉，鹽，一滴油，打拌均勻

　　加入三勺溫水（一個(gè)雞蛋三勺）

　　用勺舀出碗中的泡沫，包好保鮮膜，下鍋蒸

　　中火蒸約8分鐘，關(guān)火后不開(kāi)鍋蓋繼續(xù)燜2分鐘

　　取出水蒸蛋，擱上蔥花，熟油，生抽

　　以上示范的是一個(gè)蛋的蒸法，要蒸多個(gè)的以此類推就成。

　　烹飪技巧：

　　1、 加入的水一定要溫水，不燙手就成。家里有熬高湯的可以用高湯代替，但也要是溫的。加高湯的就不用加雞粉了。

　　2、保鮮膜要耐高溫的，不然蒸的過(guò)程中會(huì)破。包上保鮮膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘訣。

　　3、先擱蔥花，再熟油，生抽。這個(gè)次序不能亂。熟油就是香油在鍋里熱一分鐘。

　�。ㄘ�(zé)任編輯：醉筆）

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