番茄燒豆腐的做法大全

　　本文導(dǎo)讀：南豆腐怎么做好吃？豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？今天小編教你番茄燒豆腐的做法，歡迎閱讀。

　　主料： 南豆腐

　　輔料： 兩個(gè)番茄蝦仁

　　料酒 鹽 腌制蝦仁 番茄醬 糖 老抽 鹽 雞精

　　番茄燒豆腐的做法：

　　1、豆腐切成小塊煎至金黃出鍋備用；

　　2、油鍋燒熱，將肉末倒入炒香；

　　3、放番茄和番茄醬，炒勻；

　　4、再加老抽、、少許糖、鹽和雞精，炒勻；

　　5、倒入煎好的豆腐；

　　6、炒勻，燒至湯汁濃稠即可，出鍋前可撒些蔥花或香菜。

　　番茄燒豆腐這道菜是高考考生的營(yíng)養(yǎng)膳食菜系，其中南豆腐它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如南豆腐細(xì)滑。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對(duì)發(fā)黃，比較老。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。

　　南豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；

　　2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；

　　3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；

　　4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；

　　5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。 豆腐（南） 相關(guān)性群：一般人群均可食用

　　1. 豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用；

　　2. 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

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