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兒童烙餅的做法大全
【導(dǎo)語】烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。 下面關(guān)于兒童烙餅的做法大全 ，一起來閱讀下文吧!
一、烙大餅
材料：
老面面糰300公克，無鹽奶油30公克
做法：
1.老面面糰與奶油混合揉勻，再桿成直徑約25公分的圓形。
2.取一平底煎鍋，先以小火熱鍋后，將作法2放入，再蓋上鍋蓋，用小火干烙約6分鐘，至表面呈金黃酥脆后翻面，再續(xù)烙約6分鐘，至兩面皆呈金黃色即可。
二、烙菜餅
材料：
玉米面，白面粉，菜，肉餡，豆油，醬油，蔥，花椒面，精鹽，味精
做法：
1.拌餡：把菜洗凈放入開水中焯一下?lián)瞥�，控干水份，用刀多剁碎后攥凈水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入蔥花和豆油、醬油、花椒面、精鹽、味精攪拌均勻。
2.和面：盆內(nèi)放入玉米面、白面粉后，把拌好的餡放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。
3.烙餅：鍋內(nèi)放油燒熱，灘入面糊。
4.待兩面都烙出金黃皮既可裝盤食用了。
二、蔥油餅
材料：
蔥花80公克，鹽8公克，燙面面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2顆
做法：
1.先將蔥花和鹽拌勻一會(huì)，使蔥花脫水、軟化備用
2.將燙面面糰桿薄成圓片狀面皮，約0.20.30.3公分的厚度
3.圓皮上下兩面抹適量沙拉油。上下兩面抹沙拉油是為了增加柔軟度與延展性，作出來的蔥油餅口感好，但不易桿制，可覆上一層保鮮模便于操作
4.將作法3的面皮抹上作法1的蔥花。
5.再將作法4捲成長(zhǎng)條狀。
6.作法5的長(zhǎng)面條盤捲成圓狀，并將空氣略擠出來，長(zhǎng)面條尾端塞入面縫中，松弛1520分鐘。如果一次作稍多沒用完，盤捲起來的面糰可放入冰箱冷凍23天
7.將面糰再桿成面皮，厚薄隨個(gè)人口味，這時(shí)可見之前盤起的面糰紋路
8.平底鍋倒入沙拉油100120㏄均勻加熱，油愈多煎出來的蔥油餅皮愈松，以中火將餅半煎半炸，煎時(shí)蓋上鍋蓋，其間的蒸氣可使面心膨脹柔軟，外皮香酥
9.煎熟至兩面呈金黃色即可，還可以將蛋打散成蛋液，倒入平底鍋以中火煎，尚未凝固前立刻放上蔥油餅，煎至兩面金黃香酥，即為雞蛋蔥油餅
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