簡(jiǎn)單魷魚(yú)須的做法大全

　　魷魚(yú)須是我們常吃的一種美食，味道獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美，老少皆宜，深受大家喜愛(ài)。那么大家知道魷魚(yú)須的做法嗎？魷魚(yú)須的家常做法又有哪些呢？今天小編就為大家?guī)��?lái)關(guān)于魷魚(yú)須的做法大全方面的知識(shí)。 魷魚(yú)須的做法有很多種，今天小編就為大家?guī)��?lái)幾種在家就可以制作的魷魚(yú)須的方法吧。

　　簡(jiǎn)單魷魚(yú)須的做法 篇1

　　炒魷魚(yú)須

　　主料

　　柿子椒50g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調(diào)和油適量、胡蘿卜適量、芹菜適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所有食材：魷魚(yú)須洗凈切好，紅蘿卜、青椒和芹菜切好備用。

　　2、鍋內(nèi)油燒熱后加入紅蘿卜和青椒煸炒一會(huì)。

　　3、加入魷魚(yú)須快速煸炒。

　　4、加入醬油和料酒炒出香味。

　　5、加入芹菜大火燜二分鐘。

　　6、最后加入鹽炒均即可出鍋。

　　爆炒魷魚(yú)須

　　材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒。

　　做法

　　1、先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮。

　　2、把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下。

　　3、元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

　　4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。

　　醬香魷魚(yú)須

　　材料

　　魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

　　青椒魷魚(yú)絲

　　材料

　　魷魚(yú)，青椒，胡蘿卜，姜絲，生抽。

　　做法

　　1、魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切絲。

　　2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。

　　4、炒勻后即可裝盤。很簡(jiǎn)單的家常菜。

　　魷魚(yú)絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚(yú)3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。

　　2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段。

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　爆炒魷魚(yú)干

　　材料

　　魷魚(yú)干，鹽，醬油。

　　做法

　　1、魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí)。

　　2、把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái)。

　　3、切成小段(3毫米左右)。

　　4、空鍋，中小火，不要放油。

　　5、把魷魚(yú)干下鍋翻炒，把表面的水分炒干。

　　6、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋。

　　7、把鍋洗干凈。

　　8、小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣。

　　9、下魷魚(yú)干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的'稍微多一點(diǎn)。

　　10、炒到魷魚(yú)干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了。

　　11、最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了。

　　小訣竅

　　1、魷魚(yú)干泡2個(gè)小時(shí)，泡透了口感就會(huì)脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一點(diǎn)，就像炒花生米一樣。

　　火爆魷魚(yú)須

　　材料

　　鮮魷魚(yú)須 甜面醬、蒜茸辣醬、香油。

　　做法

　　1、鮮魷魚(yú)須洗凈，用水略焯燙后瀝干。

　　2、甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調(diào)和成醬汁。

　　3、鍋內(nèi)不放油，燒熱后改成中小火，倒入魷魚(yú)須，用鏟子按壓著炒出水分。

　　4、倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚(yú)須上即可。

　　簡(jiǎn)單魷魚(yú)須的做法 篇2

　　主料

　　魷魚(yú)須3條、韓式辣醬2大勺、魚(yú)露少許、姜絲適量、香菜段適量、糖適量、洋蔥絲適量、蒜片適量、雞精適量

　　韓式魷魚(yú)須的做法步驟

　　1. 魷魚(yú)須洗凈，把外面的表皮撕掉

　　2. 將弄干凈的.魷魚(yú)須切斷

　　3. 鍋中水做開(kāi)后，將切好的魷魚(yú)須焯一下

　　4. 將所有的調(diào)料放在一起拌均勻即可。

　　5. 成品

　　簡(jiǎn)單魷魚(yú)須的做法 篇3

　　香辣魷魚(yú)須食材介紹

　　魷魚(yú)須適量，洋蔥適量，生姜適量，辣椒適量，花椒適量，孜然適量，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量，辣椒油適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，香醋適量，

　　香辣魷魚(yú)須的做法步驟

　　1、將魷魚(yú)須去掉牙齒眼睛，摳掉觸須上的吸盤，去掉上面的軟骨(我們不喜那口感不介意的`可以不去。)

　　2、將魷魚(yú)須改刀，順著須切就行了。

　　3、鋼鍋燒水，水開(kāi)倒入焯水最多一分鐘變色后撈出。

　　4、炒鍋放油依次放生姜、辣椒、花椒、孜然碎、豆瓣醬、辣椒醬、十三香煸炒。(也可以直接放八角、桂皮、香葉替換十三香。)

　　5、加入洋蔥翻炒。

　　6、洋蔥出香后加入魷魚(yú)須翻炒，迅速放鹽、雞精、辣椒油、生抽、老抽、糖、香醋調(diào)味，再翻炒片刻即可出鍋。

　　簡(jiǎn)單魷魚(yú)須的做法 篇4

　　鐵板年糕魷魚(yú)須用料工具

　　主料： 年糕 (200克) 魷魚(yú)須 (150克) 尖椒 (50克) 洋蔥 (1個(gè)) 熟芝麻 (少許) 蒜米 (少許)

　　調(diào)料： 辣椒醬 (30克) 蠔油 (20克) 鮮醬油 (1匙) 孜然粉 (適量) 糖 (少許)

　　鐵板年糕魷魚(yú)須的做法:

　　1.小年糕用手撕開(kāi)，小尖椒一切為二。

　　2.魷魚(yú)須放入開(kāi)水中汆一下?lián)瞥觥?/p>

　　3.鍋上火，加入多一點(diǎn)是油燒熱至6成油溫，把年糕、魷魚(yú)須和尖椒一同放入爆一下?lián)瞥�，這樣即可以使年糕外皮起脆，也可去除魷魚(yú)須的腥氣。

　　4.鍋中淋入少許油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒醬、蠔油、鮮醬油、糖和少許的水調(diào)醬汁。

　　5.把爆熟的年糕、魷魚(yú)須和尖椒倒入翻炒，撒入少許孜然粉和熟芝麻。

　　6.鐵板燒熱，洋蔥切片放在上面，把炒好的`年糕魷魚(yú)須倒在洋蔥片上。

　　小竅門：

　　辣椒醬、蠔油、鮮醬油都有鹽分，無(wú)需再加鹽，少加一點(diǎn)糖可以起到提鮮的作用。魷魚(yú)須汆水和油爆的時(shí)間都不要太長(zhǎng)，否則口感會(huì)老。

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