香菇燉肉的做法大全

　　香菇富含著很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份! 香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類(lèi)，在我國(guó)已有4000多年的食用歷史。香菇燉肉的做法有哪些?

　　香菇燉肉的做法

　　主料

　　肉

　　干香菇一把

　　料酒

　　做法

　　1.將干香菇清洗干。

　　2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將肉加入焯二分鐘，沖洗掉表面浮沫。

　　3.將肉切成塊狀備用。

　　4.鍋內(nèi)熱油將肉塊加入，煸炒至表面焦黃。

　　5.將泡發(fā)好的香菇加入，香菇水備用，加入料酒、醬油同肉翻炒。

　　6.將泡過(guò)的香菇水去掉沉淀倒入鍋內(nèi)，加入八角姜絲，加入兩勺昆布粉，中小火慢燉。

　　7.燉一小時(shí)左右，將湯汁收盡肉質(zhì)軟爛即可。

　　香菇燉肉

　　原料：

　　后腿肉、香菇、生姜、冰糖、味極鮮、鹽、高湯。

　　做法步驟：

　　第1步、香菇提前泡發(fā)。

　　第2步、把肉沖洗干凈，冷水下鍋煮出血沫撈出沖凈。

　　第3步、生姜切片，蒜頭切段，蒜苗挽結(jié)。

　　第4步、平底鍋放適量油把生姜蒜頭爆香。

　　第5步、加入瀝水過(guò)的后腿肉翻炒片刻。

　　第6步、把沖洗干凈瀝干水分的香菇放進(jìn)去炒出香味。

　　第7步、放入冰糖加入味極鮮翻炒

　　第8步、加入蒜苗結(jié)。

　　第9步、倒進(jìn)電壓力鍋加入適量高湯。

　　第10步、電壓力鍋煮肉類(lèi)25分鐘。

　　第11步、排氣后加入鹽巴適量雞精調(diào)味。

　　第12步、再稍微煮至湯汁濃稠即可。

　　香菇燉肉

　　用料

　　五花肉 500g鮮香菇 10顆蔥 一根姜 少許蒜 1頭冰糖 6粒八角 2個(gè)鹽 少許醬油 少許料酒 適量

　　做法步驟

　　1、五花肉切小塊洗凈

　　2、鮮香菇洗凈切小塊

　　3、調(diào)料備好 可以用白糖代替冰糖，喜歡調(diào)料香的可以放香葉桂皮

　　4、涼水下鍋焯水至白色撈出瀝水（焯水時(shí)可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）

　　5、另起鍋少許油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖還沒(méi)有化就已經(jīng)糊了）

　　6、翻炒一會(huì)冰糖融化并起糖沫

　　7、把瀝好的五花肉下鍋大火翻炒，并倒入醋，醬油，料酒

　　8、翻炒幾下倒入開(kāi)水末過(guò)肉塊，放入蔥、姜、蒜、八角等。水開(kāi)后倒入香菇。再次開(kāi)鍋后放入適量鹽慢燉！

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