芥末雞絲的做法大全

　　雞絲溜鮮蘑是由雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬于京菜。小編整理的芥末雞絲的做法大全，希望對大家有幫助!

　　芥末雞絲的做法1

　　1.取一小碗，放入生抽 ，米醋，白糖，鹽，芥末，辣椒油，香油，調(diào)勻成味汁

　　2.菠菜洗凈

　　3.鍋燒熱水，放一勺鹽，把菠菜焯一下?lián)瞥�，過涼水后控水備用。

　　4.另起鍋，放入雞胸肉，水剛沒過肉，放兩片生姜，大火燒開，中火煮十幾分鐘，撈出晾晾

　　5.把雞胸肉撕成細(xì)絲

　　6.取一大碗，把菠菜，雞肉，放入，把調(diào)理汁倒入，拌均勻

　　7.裝盤享用

　　芥末雞絲的做法2

　　1. 將雞脯去皮、筋，切成細(xì)絲，放入用雞蛋白、淀粉調(diào)和的糊漿中攪拌;

　　2. 坐鍋，放入豬油燒熱，再將雞絲放入，慢慢地滑熟;

　　3. 雞絲滑熟后，即倒入漏勺，濾去油，推在盤里;

　　4. 將醬油、鹽、醋、香油、味精和芥末調(diào)成味汁，澆在雞絲上面即成。

　　芥末雞絲的做法小貼士

　　食物相克：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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