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美味的豆腐皮做法大全
引導(dǎo)語:很多人喜歡吃豆腐皮,那么豆腐皮要怎么做才好吃呢?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!
尖椒豆腐皮
材料:豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法:
1、將豆腐皮切條,尖椒切條。
2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻,淋花椒油,出鍋即成。
青椒炒豆腐皮
材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,鹽,白糖。
做法:
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒,有紅有綠,綠色的辣,紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香,同時倒入青椒和豆腐皮,放入鹽和少許糖。
4、快炒,七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油,大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準,如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養(yǎng),顏色和口感
韭菜炒豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
做法:
1、韭菜洗凈,切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內(nèi)放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關(guān)火,加入香油,盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是咸的,不用加鹽。
豆腐皮春卷
材料:油皮500克,冬筍100克,粉絲100克,薺菜750克,小麥面粉50克,香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克。
做法:
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙后,撈出瀝干切碎,粉絲同樣;
4.面粉放入碗內(nèi),加水調(diào)成濕漿;
5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處涂上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
豆腐皮拌萵筍
材料:油皮200克,萵筍300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克。
做法:
1.豆腐皮切成細絲,用開水連續(xù)焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下,擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
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