關(guān)于雞肉粥的做法大全

　　雞肉粥是我們平常餐桌上一道常見的美味了，雞肉粥鮮濃，雞肉酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，雞肉酥香。雞肉含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。那么雞肉粥怎么做呢？接下來就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　食材

　　雞肉適量、米適量。

　　做法

　　1、將食材都準(zhǔn)備好。

　　2、把水煲開后放下米到里面煲。

　　3、中途細(xì)火煲到細(xì)滑面面。

　　4、等到差不多啦，把雞肉放進(jìn)去再煲一會(huì)。

　　做法二

　　用料

　　雞肉50g、食鹽適量、雞粉適量、高湯適量、干香菇適量。

　　做法

　　1、干香菇泡水，切丁，雞肉切小丁。

　　2、高湯煮開。

　　3、放入雞肉，香菇，放入電鍋，慢慢煮半個(gè)小時(shí)。

　　4、煮好的粥，放入鹽，雞粉就可以了。

　　做法三

　　食材

　　雞肉100g、板栗50g、油適量、生姜1片、鹽適量。

　　步驟

　　1、這就是我昨天買好的板栗，在辦公室同事都吃了幾顆，她們說很甜。可是我接受不了生吃，所以不知道。

　　2、回家后把其外殼剝掉，弄得我手有一點(diǎn)點(diǎn)痛。

　　3、大米適量，洗干凈，加入適量清水。

　　4、板栗幾顆，也清洗一下。

　　5、與大米一同放煲里，大火燒開。

　　6、雞肉，把骨頭與肉分開切好。

　　7、雞骨頭放煲里，與大米一同先熬著。

　　8、雞肉切成肉沫，放少放生粉，油鹽。

　　9、攪拌均勻，腌制一會(huì)。

　　10、等粥熬得差不多的時(shí)候，把肉末也放進(jìn)去一起煮。

　　11、等粥的水份差不多沒有，就可以關(guān)火了。

　　做法四

　　主料

　　大米50克、雞肉末30克、植物油10克、醬油6克、精鹽少許、蔥少許、姜末少許、清水500克。

　　做法

　　1、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水用旺火煮開轉(zhuǎn)文火熬至粘稠。

　　2、將鍋置火上，放入油，下雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪勻。

　　3、倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽嘗好口味，用文火煮幾分鐘即成。

　　做法五

　　材料：白米1杯，雞胸肉112克，香菜少許。

　　調(diào)味料（1）：料酒1茶匙，醬油1茶匙，淀粉半茶匙。

　　調(diào)味料（2）：水2杯，高湯6杯，鹽半大匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、白米洗凈，加水2杯浸泡20分鐘，再加入高湯，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、雞胸肉洗凈切丁，拌入調(diào)味料（1）略腌，待粥煮滾時(shí)加入同煮至熟軟，再加入鹽和胡椒粉后熄火盛出，食用時(shí)加入香菜少許即可。小訣竅1、不妨購買帶骨的雞胸。剔下來的骨頭可以用來熬高湯。

　　2、雞胸肉比較嫩，又沒有筋，所以容易熟，比其他部位好。

　　食用價(jià)值

　　雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養(yǎng)成分。

　　雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥，可防治小兒貧血癥。

　　雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　2、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　3、雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

　　雞肉粥的功效

　　1）雞肉粥是一種用雞肉再加上大米一起慢慢煲出來的一種粥，吃起來是特別不錯(cuò)的，因?yàn)殡u肉一起搭配著吃是特別的有營養(yǎng)的，雞肉粥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，雞肉粥中有雞肉，可以提供大量的蛋白質(zhì)。

　　2）雞肉粥是一種特別香也很嫩的一種食物，吃起來口感很好，同果又特別容易讓人體吸收，雞肉都是一種有高蛋白的食物，可是卻是低脂肪的，還含有很多的氨基酸和多種維生素。

　　3）雞肉粥有好的補(bǔ)肝腎的作用，也可以健脾胃，對益氣補(bǔ)血特別有好處，同時(shí)也有很好的安神作用，常吃雞肉粥有很好的美容作用，同時(shí)雞肉粥適合各種人群，老人小孩子都是很適合吃的。

　　【擴(kuò)展】

　　蔬菜雞肉粥

　　用料：大米、胡蘿卜、雞胸肉、豌豆、鹽

　　做法：

　　1、單用一個(gè)鍋熬白米粥，一個(gè)小時(shí)左右，讓米花充分散開，口感變得糯糯的；

　　2、雞胸，胡蘿卜切小丁，新鮮豌豆剝好待用；

　　3、取大鑄鐵鍋一只，放少許油，將雞胸肉，胡蘿卜和豌豆放入，中小火炒至變軟；

　　4、將另一個(gè)鍋內(nèi)已經(jīng)熬好的白粥倒入鑄鐵鍋，充分?jǐn)嚢韬�，再�?5分鐘左右。倒入打好的雞蛋。放鹽、豉油雞汁和香油調(diào)味。

　　香菇雞肉粥

　　用料：大米、香菇、雞胸肉、玉米粒、胡蘿卜、鹽

　　做法：

　　1、首先將大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮。

　　2、接著雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，再把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味即可。

　　南瓜雞肉粥

　　用料：南瓜、雞胸肉、鹽

　　做法：

　　1、先將大米清洗干凈煮成軟爛的粥；

　　2、將南瓜和雞肉切小塊放入攪拌機(jī)的濕磨杯打成泥；

　　3、大米粥熬到軟爛的程度加入南瓜雞肉泥；

　　4、煮粥5—6分鐘關(guān)火；

　　5、最后加少許鹽調(diào)味，等粥變得溫?zé)岵粻C就可以食用

　　健康小貼士：南瓜是一種富含很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素的蔬果，煮熟的南瓜口感清甜軟爛很適合寶寶。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和身體必須的氨基酸。將兩種食材和大米一同煮成軟爛的粥作為寶寶的輔食是很不錯(cuò)的選擇。

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