麻糖的做法大全

　　麻糖是漢族的特色美食，是一種純天然，無任何添加劑的食物，麻糖的味道非常的甜美，口感很香脆，吃上一口麻糖，讓人回味無窮，那么大家知道麻糖的做法嗎?麻糖怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下麻糖的作用吧。

　　麻糖不僅味道甜美，而且營養(yǎng)也非常的豐富，具有暖肺、補(bǔ)腎、養(yǎng)胃的功效，那么我們?nèi)绾沃谱髅牢兜穆樘悄?大家一起來看看吧。

　　做法一

　　材料

　　黑芝麻270克，麥芽糖80克，白糖40克，水20克。

　　做法

　　1.黑芝麻烤熟，100度預(yù)熱

　　2.白糖加水小火煮，然后再倒入麥芽糖，煮至鍋鏟滴落成大片狀，關(guān)火，然后倒入黑芝麻，攪拌均勻，模具中抹油。

　　3.倒入黑芝麻糖，然后上面用抹過油的保鮮膜壓平壓實(shí)。

　　4.放涼后脫模，切成片狀即可。

　　做法二

　　材料

　　杏仁，花生，芝麻，白糖，麥芽糖，菜油。

　　做法

　　1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分鐘左右取出放涼。芝麻烤4-5分鐘。將全部花生和部分杏仁切成小顆粒。

　　2、鍋里放油加熱，放糖開中小火攪拌至糖完全溶解。

　　3、接著放入麥芽糖繼續(xù)攪勻，隨后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌勻。

　　4、趁熱將翻炒均勻的杏仁糖倒在紙上，用手將糖團(tuán)壓實(shí)，再用搟面杖搟薄。

　　5、等杏仁糖稍冷卻變溫?zé)釙r(shí)，用刀切塊(此時(shí)糖還沒完全變硬，切塊后平攤在紙上以免粘連)，等完全冷卻后就可以食用了。

　　小技巧

　　1、如沒有烤箱，可以用小火將花生杏仁等用鍋炒出香味。

　　2、花生和杏仁務(wù)必用刀切碎，建議不要用blender， 沒法控制顆粒粗細(xì)以免成粉狀。

　　3、糖在熱油中溶解的時(shí)間有點(diǎn)長，請耐心等待并攪拌。

　　4、糖團(tuán)出鍋后壓緊實(shí)再搟，不然糖中間有空隙，冷后易碎，另外壓糖團(tuán)時(shí)，會(huì)很燙，可戴隔熱手套。

　　5、杏仁糖在溫?zé)嵘詻鰰r(shí)切塊最合適，太熱易粘刀，太冷不易切。

　　做法三

　　材料

　　中筋面粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，奶油黑芝麻餡80克，黑芝麻粉75克，鮮奶油2大勺，糖粉20克。

　　做法

　　1.中粉、糖、酵母放在調(diào)理盆中先混合均勻，倒入溫牛奶將面粉攪拌成團(tuán)。

　　2.放入保溫保濕的地方發(fā)酵至2倍大。

　　3.發(fā)酵完全后，取出排氣，分割成4份，滾圓后醒發(fā)15分鐘。

　　4.劑子用搟面仗搟成圓形，放入黑芝麻餡，用手掐成三角狀，上頭的接口入要多掐幾下，把收口收好，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，包子皮可能會(huì)漲開導(dǎo)致漏餡，所以一定要加強(qiáng)接口位置的緊實(shí)，以免漏餡。

　　5.放入保溫保濕的地方再發(fā)酵半小時(shí)。

　　6.放入籠屜內(nèi)冷水開蒸20分鐘即可。

　　7.最后，把蒸好的糖三角放入預(yù)熱200度的烤箱，中層上下火10分鐘，至表面上色即可取出。

　　做法四

　　材料

　　總統(tǒng)淡奶油250g，水麥芽24g，糖100g。

　　做法

　　1.把原料放一起攪拌均勻，將鍋至于火上加熱。

　　2.過程中需要攪拌，熬煮到濃稠之后倒在硅膠布上冷卻。

　　3.切塊或者切條，用油紙包好即可。

　　做法五

　　材料

　　淡奶油200克，白糖80克，麥芽糖35克。

　　做法

　　1.淡奶油倒入小鍋中。

　　2.加入白糖。

　　3.再倒入麥芽糖。

　　4.然后用小火加熱。

　　5.煮沸奶油。

　　6.一直煮到刮刀分開底部出現(xiàn)鍋底狀。比較濃稠。

　　7.然后倒入模具中。

　　8.放涼后脫模。

　　9.也可以倒入方形模具中。

　　10.倒出來就是方的。

　　結(jié)語：以上就是為大家介紹麻糖的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的麻糖了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話不妨動(dòng)手試試哦。

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