雞爪煲做法大全

　　導(dǎo)語：雞爪煲的做法其實(shí)有多種多樣，根據(jù)加入不同的食材，其味道也會各不相同，但是美味依舊如初。以下是小編為大家整理分享的雞爪煲做法大全，歡迎閱讀參考。

　　雞爪煲做法大全

　　雞爪栗子煲

　　菜譜簡介

　　北風(fēng)那個(gè)吹，雪花沒有那個(gè)飄，有什么東西在飄？忽忽～你說呢？天氣日漸干燥起來，每天洗澡后都要擦上一層潤膚液～假裝滋養(yǎng)一下……ＨＯＨＯ～周末在家里吃獨(dú)食了，給老大放假出去過光棍節(jié)，俺自己美美滴在家吃雞爪栗子煲～ 吃啥補(bǔ)啥，吃雞爪補(bǔ)？俺那雙再怎么說也不是爪，是虎掌？超級無敵大大肉肉手？俺還是盡量多吃點(diǎn)，讓自己看起來顯嫩點(diǎn)得了～雞爪可都是我在廚房親自抄刀連雞小腿一起截獲下來的，姐夫老家抓來的十幾只土雞……我沒有收多少呢～忽忽～栗子是上次死黨奉獻(xiàn)滴，汝城的大板栗哦，又粉又甜～在俺滴正確引導(dǎo)下，某銀乖乖給它們一個(gè)個(gè)剝得光溜溜塞進(jìn)了冰箱里冷凍，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候，方便極鳥～

　　材料

　　雞爪4個(gè)，板栗10顆

　　做法

　　1.雞爪燙洗干凈，剪去趾甲，斬?cái)噙^開水撈出；

　　2.放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時(shí)；

　　3.加入剝好的栗子繼續(xù)蒸半小時(shí)就OK了，吃前調(diào)鹽味～

　　小訣竅

　　PS:不是直接在火上煲的'，取隔水蒸的辦法更加保持了它們的營養(yǎng)不流失哦～揭開鍋蓋的那一瞬間，香味迎面撲來～ 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。 板栗營養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。

　　栗子紅棗煲鳳爪

　　材料

　　紅棗5粒，雞爪6個(gè)，栗子10余粒，香菇2朵，蔥1根切段，姜兩片，鹽適量

　　做法

　　1.板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了

　　2.雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用

　　3.砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。（喜歡雞精的可以放，我沒放感覺湯也很鮮）

　　毛栗子燒雞

　　材料

　　毛栗子，雞，少許醬油，料酒，兩小塊生姜，鹽，糖，蔥花

　　做法

　　1、鍋燒熱，放冷油少許，燒7-8成熱時(shí)，放雞塊，煸炒至變色時(shí)放少許醬油、料酒，拍兩小塊生姜進(jìn)去，翻炒至均勻上色。

　　2、添水淹沒雞塊，放毛栗子，略放點(diǎn)鹽、糖。

　　3、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火。汁變稠快收干時(shí)，撒上蔥花即可出鍋。

　　板栗煲鳳爪

　　菜譜簡介

　　9月份天氣開始轉(zhuǎn)涼，經(jīng)常飲用這道湯水可以起到滋養(yǎng)調(diào)氣、補(bǔ)益脾胃的作用，令全家人安然度過風(fēng)清氣爽的秋天。

　　材料

　　（此用量可供3－4人食用），雞爪4只，老姜2片，花生仁200g，板栗仁200g，水1500ml，鹽1茶匙（5g）

　　做法

　　將雞爪洗凈，剁去爪尖，放入沸水中汆煮約5分鐘，隨后取出瀝干水分待用。

　　把汆過的雞爪、老姜片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中，用大火燒沸。

　　隨后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。

　　最后加入鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　禁忌：患有糖尿病和消化不良的人不宜飲用這道湯水。

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