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三黃雞煲湯的做法大全
三黃雞煲湯的做法大全?三黃雞怎么做?怎么做三黃雞好吃呢?今天小編教你三黃雞的做法。
原料:
三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法:
1、雞洗凈,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長,這樣雞肉比較嫩。
2、煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑,脆脆的不容易散爛。
3、蔥姜蒜洗凈,切碎。起鍋,倒入油,待6成熱時(shí),放入蔥姜蒜碎,爆炒出香味,關(guān)火,沖入辣椒粉中,沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注:如果沒有過濾網(wǎng),將蔥姜蒜撈出后,再將油沖入辣椒粉中。)
4、將雞肉從冰水中取出瀝干,切成小塊,放入盤中。
5、將醬油,鹽,糖,醋混合兩勺紅油,攪拌均勻后,淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味,可以配一些香菜,香蔥,芝麻。如果沒有,不加也行!
制作紅油的方法:
蔥姜蒜洗凈,切碎。起鍋,倒入油,待6成熱時(shí),放入蔥姜蒜碎,爆炒出香味,關(guān)火,沖入辣椒粉中,沉淀候?yàn)r出的油就是紅油了。(備注:如果沒有過濾網(wǎng),將蔥姜蒜撈出后,再將油沖入辣椒粉中。)
將雞肉從冰水中取出瀝干,切成小塊,放入盤中。
將醬油,鹽,糖,醋混合兩勺紅油,攪拌均勻后,淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味,可以配一些香菜,香蔥,芝麻。如果沒有,不加也行。
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