小海蝦的做法大全

　　別看小海蝦個(gè)兒小，其滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可絲毫不遜色一般的海蝦呢，小海蝦用來(lái)香炸或是油燜都是不錯(cuò)的選擇，那么小海蝦怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！

　　香炸海蝦

　　材料：海蝦500g；佐料：淀粉30g、面粉50g、雞蛋2個(gè)、蔥20g、鹽10g、調(diào)和油

　　做法：

　　1、海蝦洗凈濾水，去后筋，拌上淀粉、面粉、雞蛋、蔥、鹽拌勻腌制30分鐘。

　　2、起鍋下油，分片狀油炸，變金黃可以裝盤(pán)。

　　香煎海蝦

　　材料：大明蝦2只約300g，蒜茸、姜末各1茶匙5g，黃油1塊約30g，鮮醬油2茶匙20ml，紹酒1茶匙5ml，香菜少許

　　做法：

　　1、先將明蝦洗凈，瀝干備用。

　　2、平底鍋加熱，放入黃油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明蝦干煎，撒上紹酒，5分鐘后便可起鍋(切記爐火不能太旺)。

　　3、裝盤(pán)時(shí)將明蝦交叉疊放，以香菜點(diǎn)綴，盤(pán)周撒入鮮醬油，美食即可上桌。

　　南瓜燉海蝦

　　材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。

　　做法：

　　1、南瓜洗凈去籽去皮。

　　2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時(shí)間)。

　　3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。

　　4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。

　　5、油溫6成熱時(shí)放入切好的蔥花，翻炒一下。

　　6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。

　　7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。

　　8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。

　　9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。

　　10、倒入清水，剛好沒(méi)過(guò)南瓜塊。

　　11、放入一小勺鹽。

　　12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。

　　13、燉煮時(shí)間為20分鐘，期間要常打開(kāi)鍋蓋翻滾一下。

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