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砂鍋米飯的做法大全
導(dǎo)讀：砂鍋是我們國家最傳統(tǒng)的一種炊具，這種炊具的歷史非常悠久，因?yàn)樯板佔(zhàn)龀鰜淼呐腼兾兜栏拥臐夂瘢軌蚝芎玫谋Ａ羰澄锏臓I養(yǎng)和味道�？梢杂蒙板伵腼兊氖澄锓浅６�，幾乎概括了所有的食材，包括米飯也能夠用砂鍋烹飪，下面就來看看砂鍋怎么做米飯好吃的講解吧。
做法一：
1、砂鍋買回家后用清水清洗干凈，然后放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天。
2、在煮飯的時(shí)候，先用砂鍋把水燒開，再把洗好的米放入砂鍋中煲，在米放入鍋中水燒開之前，需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次，水開后把火關(guān)小，約15-20就可以了。
3、關(guān)火后還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯?jiān)阱伬镌賽炓粫?huì)。
做法二：
1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開鍋后立即收為文火；
2、并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味；
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。
4、喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。
4、這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺周圍。
5、在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底。
6、飯好后，將香蔥末撒入。
7、取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。
8、把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。
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