醬燒魷魚干的做法大全

　　導(dǎo)讀：干魷魚比新鮮的魷魚好吃，干魷魚那股味道比較濃。干魷魚的做法有很多，然而哪些干魷魚的做法好吃呢？哪些干魷魚的做法較為容易做呢？下面為你介紹簡(jiǎn)單易做的且美味健康的干魷魚菜式。

　　拌干魷魚絲的做法

　　主料：干魷魚

　　輔料：青紅椒、耗油、辣椒油、蔥、鹽、味精

　　做法：

　　1、干魷魚溫水泡發(fā)十個(gè)小時(shí)以上。

　　2、泡發(fā)好后，用手撕成絲（或用刀切成絲狀）。

　　3、把青紅椒、蔥切絲

　　4、把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開，即可食用。

　　芹菜腐竹干魷

　　主料：干魷魚100g、香芹300g、腐竹50g

　　輔料：紅椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、白糖、鹽等適量

　　步驟：

　　1、干魷用水泡軟。

　　2、泡好的魷魚洗凈，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。

　　3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗凈切段。

　　4、熱油鍋，爆香姜、蒜片。

　　5、放魷魚翻炒至卷起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調(diào)味，翻炒均勻，盛起備用。

　　6、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出），加鹽調(diào)好味。

　　7、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。

　　小貼上：魷魚切花時(shí)用力要均勻，要輕，否則容易切斷。

　　白蘿卜炒干魷

　　主料：干魷魚、白蘿卜

　　輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油

　　做法：

　　1、魷魚切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，姜片切末。

　　2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍微一焯就好。

　　3、鍋中放油燒熱。

　　4、然后放入姜末，煸炒后加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最后加入白蘿卜，將三者炒勻。

　　5、依次加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。，翻炒均勻后出鍋即可

　　魷魚燒五花肉

　　主料：干魷魚、五花肉

　　輔料：食用油、老抽、冰糖、生抽、鹽

　　做法：

　　1、干魷魚提前浸泡2小時(shí)以上，泡軟后撕干凈魷魚表面那層黑色的薄膜，那層薄膜不去除的話，魷魚會(huì)又腥又苦，一定要撕干凈。

　　2、五花肉切成2厘米寬的3-4厘米長(zhǎng)的塊狀。

　　3、魷魚切片，可以稍微大點(diǎn)，切成2厘米寬，4-5厘米長(zhǎng)的魷魚片。

　　4、鍋內(nèi)放油，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)炒出油，所以油可以適量少放一點(diǎn)。倒入五花肉，爆香并爆出油，這樣五花肉吃起來(lái)才不會(huì)膩。

　　5、倒入魷魚片，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

　　6、倒入水，水要差不多蓋過(guò)肉為止，加入2塊冰糖，大火燒開，小火熬。

　　7、小火收汁，湯汁收得差不多干了，翻炒均勻，就可以出鍋了。

　　成菜特點(diǎn)：色澤油亮，五花肉肥而不膩，魷魚松軟入味。

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