人參雞湯的做法大全

　　雞湯主要是由雞為主要原料，再加上一些自己喜歡的滋補配料一起熬制而成。當(dāng)然了，你也可以什么配料都不加，因為清燉雞湯的做法是最簡單的。想知道雞湯的做法大全家常以及人參雞湯的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯米。

　　做法

　　1.將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。

　　2.將糯米在水中浸泡1個小時后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。

　　3.然后就可以往雞肚子里放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。

　　4.然后再雞腿內(nèi)的兩側(cè)用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口里面。

　　5.把雞放入鍋中，放入沒過雞2厘米左右的清水。

　　6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時。

　　7.等雞煮熟之后，慢慢把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。

　　方法二

　　材料

　　雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個。

　　做法

　　1.先用水浸糯米一陣，倒去水份，備用。

　　2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)，其余一半材料放入煲內(nèi)，倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)，煲至水滾后用�；痨�1-2小時。

　　3.等湯煲的差不多的時候，就可以加入鹽調(diào)味了，然后倒進參雞湯器皿內(nèi)，再灑上青蔥粒。

　　4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。

　　方法三

　　材料

　　烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。

　　調(diào)味料

　　鹽2大匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。

　　2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。

　　3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。

　　4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。

　　方法四

　　材料

　　雞，黑糯米，人參，枸杞。

　　調(diào)味料

　　胡椒粉，鹽。

　　做法

　　1、把雞洗凈，斬塊。

　　2、黑糯米洗凈，浸水20分鐘。

　　3、鮮人參洗凈，紅棗去核。

　　4、將雞出水，將黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內(nèi)，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

　　方法五

　　原料

　　鮮人參2支、雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。

　　調(diào)料

　　鹽5克、雞粉5克。

　　做法

　　1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。

　　2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。

　　3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

　　小貼士

　　選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。

　　營養(yǎng)價值

　　人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

　　雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。

　　人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。

　　但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應(yīng)注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。

　　結(jié)語：以上就是為您介紹的人參雞湯的做法大全，你們都了解了吧。這對于喜歡喝人參雞湯的人來說，真的是極好的�？戳松厦嬲f的雞湯的做法大全家常以及清燉雞湯的做法，想喝的就可以去試一試。

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