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金線魚干的做法大全
導語:金線魚干可以怎么做?有哪些吃法?以下是小編為大家分享的金線魚干的做法大全,歡迎借鑒!
金線魚干素雞
主料:素雞2根,胡蘿卜半根,金線魚干1條。
輔料:葵花子油適量,醬油適量,糖適量。
做法:
1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿卜切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱,倒半鍋油,燒七層,下素雞炸,中火。
5、炸到兩面金黃,濾油盛出。
6、鍋內(nèi)留一些油,倒入胡蘿卜煸炒,再下炸過的素雞,一起煸炒。
7、加醬油和糖,醬油不要放太多,因為魚比較咸。
8、把浸泡后的魚干清洗干凈,直接放進鍋內(nèi);再加清水淹過面,大火燒開,再改小火慢燉。
9、待水基本燒干,大致需要30分鐘,出鍋裝盤。
香辣金線魚干
材料:金線魚干300克,青辣椒,紅辣椒,大蒜5瓣
做法:
1、小干魚洗凈瀝干;辣椒切段;蒜切末
2、小魚干放入清水洗凈,瀝干水分(外面買來的小魚干,一般偏咸偏硬,建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡,否則成品會很干硬)。鍋里適量油燒熱,倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘。
3、接著放入蒜末和辣椒炒香。
4、最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小魚干本身有咸味,就不需要再加鹽了。此菜干香微辣,開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮,如果受潮或有霉味,炒好后會很腥。
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