鵪鶉蛋怎么煮好吃

　　導語：因為鵪鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來在煮的時候就不知道怎么煮了，那么鵪鶉蛋怎么煮好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹幾種鵪鶉蛋的不同做法，大家趕快去看看吧。

　　鵪鶉蛋怎么煮好吃

　　鵪鶉蛋怎么煮好吃：小花菇燒鵪鶉蛋

　　配料:

　　小花菇適量、鵪鶉蛋16個、紅椒半個、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、老抽少許、蠔油半湯勺、白糖半茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、蔥2根、淀粉2茶匙

　　烹飪步驟:

　　1.小花菇提前泡發(fā)、去蒂洗凈，紅椒、蔥、姜、蒜、鵪鶉蛋洗凈。

　　2.紅椒切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花。

　　3.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。

　　4.撈出泡入冷水里冷卻、剝殼。

　　5.鍋里放入適量油燒熱，加入鵪鶉蛋煎至虎皮狀。

　　6.盛出。

　　7.淀粉加少許水調(diào)勻。

　　8.鍋里留油燒熱(煎鵪鶉蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鵪鶉蛋翻炒。

　　9.加入生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒上色入味。

　　10.加適量水，大火燒開，小火燜十分鐘左右。

　　11.再大火收汁、加紅椒小塊、少許鹽炒勻。

　　12.倒入淀粉汁勾芡，快速炒勻。

　　13.盛入盤、撒少許蔥花。

　　鵪鶉蛋怎么煮好吃：香煎鵪鶉蛋

　　配料:

　　鵪鶉蛋10個、紅辣椒半個、青椒1個、大蒜苗半根、油適量、醬油適量、鹽適量

　　烹飪步驟:

　　1.準備鵪鶉蛋數(shù)個，紅辣椒，青辣椒，大蒜苗適量

　　2.鵪鶉蛋放油鍋里面煎，直到兩面煎的金黃

　　3.再把辣椒放下去爆炒

　　4.等辣椒炒出香味來了，再把鵪鶉蛋放進鍋里一起炒，并把大蒜苗放進去，在加入鹽，些許醬油

　　5.一份色香味俱全的鵪鶉蛋起鍋啦

　　鵪鶉蛋怎么煮好吃：糖醋虎皮鵪鶉蛋

　　配料:

　　鵪鶉蛋二十幾只、糖一湯勺、鹽一茶匙、醋一湯勺、蕃茄沙司二湯勺、生抽一湯匙、芝麻少許、淀粉適量、油適量

　　烹飪步驟:

　　1.冷水中放一勺鹽和鵪鶉蛋煮開，中小火煮十分鐘。

　　2.煮好的鵪鶉蛋撈起馬上放入冷水中浸泡三四分鐘。蛋冷卻后，用手拿起蛋在案板上輕磕，均勻地把蛋磕裂。然后用手滾一滾，因為之前磕過，蛋殼就和蛋分開了。

　　3.每個鵪鶉蛋均勻滾上淀粉。

　　4.用一個小點的鍋加多點油，可以沒過蛋，這樣蛋能炸得均勻漂亮。油熱用小火炸蛋，直到鵪鶉蛋起虎皮，微微泛黃，撈出瀝油備用。

　　5.取一碗，放入兩湯匙蕃茄沙司、一湯匙糖、一湯匙醋、一湯匙生抽、少許鹽調(diào)勻。

　　6.熱鍋放少許油，下醬汁略炒。

　　7.鍋中放入鵪鶉蛋均勻裹上醬汁，收汁即可。

　　8.裝碗可撒些芝麻裝飾。好了，可以開動了。

　　鵪鶉蛋怎么煮好吃：肉末蒸鵪鶉蛋

　　配料:

　　鵪鶉蛋6個、蝦4個、瘦肉100克、香油20克、橄欖油40克、鹽30克、味極鮮30克、玉米淀粉30克、香菇1個、蔥1顆

　　烹飪步驟:

　　1.肉和蔥一起剁成泥狀

　　2.香菇剁細

　　3.蝦剁成泥

　　4.把它們都放到盆里，倒進鹽，味極鮮，香油，玉米淀粉，孜然粉攪拌均勻

　　5.把攪拌好的`肉沫放到蒸盤里，把鵪鶉蛋打到盤邊上

　　6.把盤子小心的放到蒸籠里，開大火，開鍋后轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘

　　鵪鶉蛋怎么煮好吃：鹵鵪鶉蛋

　　配料:

　　鵪鶉蛋500克、八角1個、陳皮1塊、桂皮1小塊、香葉1片、鹽適量、生抽適量、老抽少許、芝麻油少許

　　烹飪步驟:

　　1.備好材料。

　　2.鵪鶉蛋洗凈，放鍋中，小火煮熟。

　　3.煮熟后，撈起放涼。

　　4.把蛋殼輕輕壓裂。

　　5.放入煮鍋中，放入配料。

　　6.加入生抽、老抽、鹽。

　　7.煮開，小火鹵15分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。

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