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芝麻海苔做法大全
芝麻海苔是一款輕松就能學(xué)會(huì)的菜肴,做法極其的簡(jiǎn)單,但味道卻清香無比,讓人很回味,吃起來酥脆,下面我們就一起看看這道菜的做法吧。
芝麻海苔
原料
這道芝麻海苔需要準(zhǔn)備紫菜和熟芝麻以及香油、鹽。
做法
1、我們把紫菜切成小塊,放到攪拌機(jī)中打碎,不要太碎了。
2、打好的紫菜碎中淋入少許香油,攪拌均勻。
3、熟芝麻切碎一些。
4、鍋燒熱,轉(zhuǎn)最小火,倒入紫菜碎,不停翻炒。
5、接著不斷的翻炒半分鐘,不要糊了。
6、待晾涼些,倒入熟芝麻和少許鹽,拌勻即可。
7、裝入干燥的瓶中保存,如果有干燥劑就放上一小包,沒有的話,就盡快吃完。
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩,入口即化,特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調(diào)料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì),其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡,有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞,增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品,能有效預(yù)防神經(jīng)老化,調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外,海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方,據(jù)說有明顯的催乳效果。
海苔雖有種種好處,但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃,因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為紫菜味甘咸,性寒。此外,需要控鹽的人也要適當(dāng)克制調(diào)味海苔的食用量,可以適當(dāng)吃些沒有調(diào)味的紫菜片。
海苔非常輕薄,每天只能吃幾克到十幾克的重量,所以它在提供蛋白質(zhì)和脂肪方面意義并不很大。相比之下,它提供微量元素的意義更受人們重視。
結(jié)語:這道芝麻海苔的做法不難,我們要注意的是首先紫菜不要攪拌的太細(xì)了,炒的時(shí)候看準(zhǔn)了不要糊了,還有我們吃不完一定要準(zhǔn)備干燥劑,不然很容易變質(zhì)。
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