培根芝士排包的做法大全

　　導語：女生們最喜歡的蛋糕是怎么做的呢？以下是小編為大家分享的培根芝士排包的做法大全，歡迎借鑒！

　　準備原料、稱重。將除黃油以外的所有原料混合在一起揉成面團至表面光滑后加入軟化的黃油，繼續(xù)連摔帶揉至黃油與面團完全融合，且面團能抻出半透明的薄膜

　　面團表面用保鮮膜密封，移入烤箱中進行基礎發(fā)酵，烤箱內置一碗熱水；當面團體積膨脹到2倍以上時，手沾高筋面粉戳進面團，面團表面有張力很挺，且戳出的小洞不回縮即完成基礎發(fā)酵

　　將面團取出，手壓排氣，分割成25克/個，滾圓后表面加蓋保鮮膜，松弛約15分鐘

　　松弛后的面團搟成橢圓形，自上而下卷成雪茄狀，收口處捏緊

　　所有的面團處理完后（約18個），排放在事先鋪好油紙的烤盤中進行二次發(fā)酵

　　當面團體積膨脹至2倍以上，用手輕壓，面團不回彈也不塌陷即可

　　適量培根切成小塊；預熱烤箱190度

　　面團表面刷蛋液，將切好的培根放置在面團兩端，表面灑上馬蘇里拉奶酪碎

　　烤盤移入烤箱中層，溫度調至180度，上下火，15分鐘。出爐灑上芝士粉

　　時間記錄：

　　1、混合原料揉成面團至表面光滑，用時約20分鐘；加入軟化后黃油，連摔帶打帶揉用時約45分鐘（手工揉面）。

　　2、基礎發(fā)酵約60分鐘；二次發(fā)酵約40分鐘。

　　最后的成品出來，比原味小餐包的口感要遜一點，不夠蓬松，感覺大概是基礎發(fā)酵的狀態(tài)未到。下次再試試吧~ 下次我得再多加點料，海苔？肉松？反正口感要再豐富一點更好。

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