槐花的做法大全

　　槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，以下是小編整理的槐花的做法大全，一起來看看吧。

　　槐花在全國都有廣泛種植，在道路兩旁和房前屋后經(jīng)常能看到它的身影，頻頻出現(xiàn)在人們視野里的槐花也被勤勞聰明的中國勞動人民搬上了餐桌。洋槐花在19世紀下半葉傳入中國，雖然它沒有藥用作用，但食用起來還是很清香可口的，下面一起看看槐花可以做出那些美味佳肴吧。

　　蒸槐花（槐花麥飯）

　　材料：面粉，槐花，鹽，蒜瓣，辣椒油，雞精，香油

　　做法：

　　1、采摘槐花，最好選擇含苞欲放的鮮槐花；

　　2、將槐花清洗干凈；

　　3、撒上面粉；

　　4、攪拌均勻，使槐花每個都能拌上面粉；

　　5、上鍋大火隔水蒸20分鐘；

　　6、趁熱把槐花散開，蒜加辣椒油，加鹽放入蒜臼搗成泥，加入水，香油，雞精混合均勻澆在槐花里拌勻。

　　槐花餅

　　材料：槐花，雞蛋，面粉，鹽，水

　　做法：

　　1、采摘新鮮的槐花，并用鹽水清洗干凈；

　　2、槐花里加入雞蛋，拌勻；

　　3、加入面粉和少許鹽拌勻；

　　4、做成小餅，入鍋煎制；

　　5、煎至兩面微黃即可裝盤。

　　槐花煎蛋

　　材料：槐花，雞蛋，油，鹽

　　做法：

　　1、采摘未開花的槐花花苞；

　　2、把花苞放進鹽水里泡10分鐘；

　　3、洗凈控干水分備用；

　　4、雞蛋和槐花放在一起攪拌并放鹽攪勻；

　　5、熱鍋放油，并放入蛋液翻炒；

　　6、用筷子快速滑散；

　　7、待蛋液凝固后即可出鍋盛盤。

　　【拓展】

　　槐花的基本介紹

　　廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花，也稱“槐蕊，花蕾則稱為“槐米。

　　槐為落葉喬木，常植于屋邊、路邊，全國各地普遍栽培。一般在夏季花開放或花蕾形成時采收。

　　以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳，及時干燥，除去枝、梗及雜質(zhì)、灰屑，作為藥材時可生用、炒用或炒炭用(炒槐花可取凈槐花，照清炒法炒至表面深黃色，槐花炭則取凈槐花，照炒炭法炒至表面焦褐色)。

　　也可在花開放時，在樹下鋪布、席、塑料薄膜等，將花打落，收集曬干。但是當作為行道樹時，槐花有沾染農(nóng)藥的可能，在采摘時需要謹慎。

　　槐花不但可食，也是一味良藥�；被ㄎ兜狼逑愀侍穑�富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。

　　槐花的吃法有哪些

　　蒸槐花飯

　　1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合)。

　　2、攪拌均勻，使每�；被ǘ寄苷瓷厦娣�。

　　3、上鍋大火蒸20分鐘。

　　4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌勻。

　　5、開吃。

　　槐花炒蛋

　　1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

　　2、熱油。

　　3、倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

　　4、出鍋盛盤。

　　清炒槐花

　　1、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱。

　　2、倒入槐花快速煸炒。

　　3、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。

　　槐花的選購

　　干燥后的槐花體輕，無臭，味微苦

　　槐花的存儲

　　置干燥處，防潮，防蛀。

　　槐花的食用方法

　　將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。

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