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山竹怎么吃
導(dǎo)語:很多人對山竹這種水果不是很熟悉,不知道山竹怎么吃。那么今天就告訴大家山竹到底應(yīng)該怎么吃?
山竹怎么吃?
山竹是一種去火效果很好的水果,要低溫保存,買回來的山竹要盡快吃完,老了就不好吃了。
買山竹需要注意的幾件事
果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎么強調(diào)不影響果肉品質(zhì),都要慎買,果殼變硬足以說明山竹的“年老色衰”。
從解剖學(xué)的角度講,山竹的果殼就是一個完整的果皮,相當(dāng)于我們通常指的蘋果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。當(dāng)山竹還在樹上的時候,果殼果肉都接受大樹的水分供給,一旦被從樹上請下來,就像分了家的兩兄弟,各自顧各自了。
山竹的果殼看似厚實,其實質(zhì)地疏松,密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。更重要的是,果殼跟果肉的結(jié)合不是那么緊密,在果殼失水(最明顯特征就是果殼變硬)的時候,果肉可是袖手旁觀的。不過唇亡齒寒,那層脫水以后硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護里面的“內(nèi)容”?諝鈴纳厦娴目障斗鋼矶,加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用,消耗糖分,并產(chǎn)生影響味道的酸、醛等物質(zhì)),變質(zhì)的進程非?。此外,山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態(tài)的果膠破壞得一塌糊涂。在采摘之后,果膠酶就開始努力工作,活性還逐漸增強。加上外來的氧氣,直到把果肉搞成黃色、銹紅色,無法下咽。
要想讓山竹多保持幾天青春,低溫是不可或缺的:在低溫下,可以減少果殼水分的喪失,同時讓果實的呼吸作用降低一點,當(dāng)然也可以降低一些果膠酶的`活性。此外,盡量密封,避免氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣?偟膩碚f,把山竹裝入密封袋再放進冰箱,可以讓享用時間延長一點。
山竹去火甚好
山竹,原產(chǎn)于馬來半島和馬來群島,在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹果實大小如柿,果形扁圓,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣。果殼甚厚,較不易損害果肉。
果皮又硬又實,用筷子敲之“梆梆”有聲,剝開其殼,便見七八瓣潔白晶瑩的果肉,酷似剝了皮的大蒜瓣兒,相互圍成一團。
山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼,潤滑可口,解去止渴,為熱帶果樹中珍品,有果后之稱。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效。
山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹怎么吃?通過以上的介紹我們知道了山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還有很多對身體好是物質(zhì),吃起來清甜甘香,有酸味,非常的潤滑,是熱帶水果中的珍品,可以降火,但不能多吃,這是性寒的水果。
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