清明果的做法大全
導語:提起清明節(jié),就讓人想起詩人杜牧的《七絕、清明》詩,廖廖幾句就充分勾畫出一幅美麗的水墨畫、春雨、牧童、酒家,以下是小編為大家分享的清明果的做法大全,歡迎借鑒!
原料:
原則:糯米與粘米的比例是4:1
(一)外皮
2勺糯米粉
4勺粘米粉
2杯水(可另再備用一些,如果感覺需要的話)
2滴橄欖油
1滴純香草精
幾滴綠色食用色素
(二)內餡
紅豆或綠豆,煮熟爛后的
白糖(適量,看個人喜好)
少許肉桂粉
1-2勺牛奶
少許糯米粉
少許杏子果醬
(三)鋪墊
幾片粽葉
做法:
1、在一個碗里,將所有外皮原料混合均勻,使成光滑面團,加入的水一定要適量,慢慢加來感覺不能太硬也不能太軟,加入油是為了讓面團更有韌性。
2、另取一個碗,把所有內餡混合均勻。其中煮熟爛后的紅豆或綠豆要搗爛成泥,紅豆和糯米粉的混合是為了讓紅豆更能抱成團,加入肉桂粉是為了讓紅豆更提味,加入杏子果醬是為了增加特別的甜味。
3、取少許外皮用手指揉成小杯口狀,然后把它在手掌心,再取少許內餡放入外皮裹起來,搓圓,再放在粽葉上。以此類推,做成數(shù)個清明果子。
4、把所有清明果子大火蒸熟。如果吃不完,可以待清明果放涼后用保鮮膜裹起來,放在冰箱冷凍,想吃的時侯取出再大火蒸熟,即可。
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