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五花肉扣碗的做法大全
炒是一種從中國(guó)人最常用的烹飪方法,中國(guó)人講究吃東西要有“鍋氣”,而這個(gè)“鍋氣”就是通過(guò)炒得來(lái)的。在中國(guó),幾乎每種食材都能用來(lái)炒,而作為主要食材的五花肉更是少不了炒制的美食。下面是小編為大家介紹幾種常見的炒五花肉食譜吧。
農(nóng)家小炒肉
用料:五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精
做法:
1、紅尖椒切圈,五花肉切片;
2、姜、青蒜、大蒜切好;
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過(guò)火,免得口感發(fā)硬);
4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒至熟就可出鍋。
五花肉炒香干
材料:五花肉、香干、蔥斷
做法:
1、五花肉洗凈切片,香干洗凈切絲備用;
2、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火;
3、鍋熱后倒入五花肉翻炒,肉色變白后倒入香干繼續(xù)翻炒;
4、加入適量的黃酒、醬油及水繼續(xù)炒;
5、菜熟后加入適量的鹽、味精及蔥斷拌勻即可。
五花肉炒薯片
材料:五花肉、馬鈴薯、辣椒、蔥、油豆豉、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、雞精
做法:
1、將五花肉切片。
2、馬鈴薯切片,并準(zhǔn)備好其他配料。
3、起油鍋,將五花肉入鍋煸炒。
4、讓五花肉多出點(diǎn)油,然后下薯片。
5、薯片快熟透的時(shí)候,加入辣椒,豆豉、料酒、鹽,溜點(diǎn)水燒煮。
6、熟透后加入蔥、糖、雞精調(diào)好味道。、
辣白菜炒五花肉
材料:五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻
做法:
1、五花肉洗凈備用;
2、將五花肉切成薄片,準(zhǔn)備適量辣白菜、蔥花、蒜片;
3、鍋熱后加入少許食用油,將肉片平鋪在鍋中大火煸炒;
4、待肉片完全變色,煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒;
5、倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻;
6、加入適量熱水,蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右,讓五花肉熟軟;
7、待湯汁收凈后,加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味;
8、出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。
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