生蠔怎么吃

　　生蠔又稱牡蠣，生蠔是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，尤其生蠔具有補(bǔ)腎壯陽的功效，深受廣大男性朋友的歡迎。生蠔的吃法很多，可以烤著吃、蒸著吃、煮著吃，不過最原汁原味、最新鮮的吃法應(yīng)該是生吃。

　　一: 生蠔的前期準(zhǔn)備

　　【材料】：新鮮生蠔，牡蠣刀，毛巾(新手必備)，調(diào)味醬料，裝滿碎冰或粗鹽的盆子

　　1. 牡蠣先用水沖洗干凈，特別注意接縫處，常會(huì)有泥沙附著。

　　2. 把牡蠣放在毛巾上，凸面在下。邊上備一個(gè)小碗隨時(shí)準(zhǔn)備接住牡蠣里面的汁液(盡量別流失哈，特美味)。

　　3. 為了不讓牡蠣刀傷到手，用毛巾覆蓋左手拇指。

　　4. 右手持刀，從牡蠣屁股平著慢慢插進(jìn)刀，直到刀在牡蠣里掐住不動(dòng)。

　　5. 左手按住牡蠣，右手持刀偏轉(zhuǎn)90度，直到聽到“啪”的一小聲, 牡蠣的上下蓋從屁股開口。

　　6. 小心不要把牡蠣里的汁液晃出去哈，把牡蠣刀沿著上蓋劃動(dòng)，割斷牡蠣右側(cè)連接上蓋的肌肉。

　　7. 把上蓋扔掉，小心把牡蠣邊上的小碎片去除。

　　8. 牡蠣刀伸到牡蠣肉的底下，把連接下蓋的肌肉割斷。用刀把牡蠣肉翻個(gè)個(gè)，看起來更加飽滿。

　　9. 把處理好的牡蠣放在裝滿碎冰或粗鹽的盆子上。

　　二: 生蠔蘸黃瓜芫荽醬料

　　【材料】半條黃瓜，芫荽4條，紅蔥頭1個(gè)，米醋適量，生姜和胡椒粉少許

　　【做法】把黃瓜，芫荽，紅蔥頭，生姜切細(xì)，倒入米醋覆蓋，上撒少許胡椒粉, 放冰箱冷藏至少一個(gè)小時(shí)再食用。

　　三: 生蠔蘸泡椒醬料

　　【材料】泡辣椒，蜂蜜，胡椒粉，米醋，生姜，紅蔥頭，芫荽

　　【做法】泡辣椒，生姜，紅蔥頭和芫荽各切細(xì)，加入一點(diǎn)蜂蜜和胡椒粉，倒入米醋覆蓋，放冰箱冷藏至少一個(gè)小時(shí)再食用。

　　四: 據(jù)《本草綱目》記載：

　　蠣肉"多食之，能細(xì)活皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒"。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為牡蠣有強(qiáng)肝解毒，提高性功能，淤血凈化，恢復(fù)疲勞，滋容養(yǎng)顏，提高免疫和促進(jìn)新陳代謝的功效。

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