番茄沙司魚的做法大全

　　番茄沙司魚不僅美味可口，看起來也棒棒的。小編整理的番茄沙司魚的做法大全，歡迎大家前來查閱!

　　番茄沙司魚的做法1

　　1.新鮮鯉魚收拾干凈，改刀，加入料酒、蠔油、精鹽、白胡椒粉腌制入味。以上這些工作我頭天晚上就提前做好。一來魚塊腌制一晚入味好，二來早晨時間會顯得更充裕些。

　　2.把腌制好的魚片薄薄地沾上一層粉，放到熱油中炸制成兩面金黃，撈出控油。

　　3.稍晾改刀成小塊。

　　4.鍋中放油，倒入番茄沙司，小火微炒。

　　5.倒入魚塊，迅速將番茄沙司沾滿魚塊，翻炒均勻。

　　烹飪技巧

　　為了節(jié)省時間，也可在頭天晚上將魚塊炸好。不過早起些，現(xiàn)炸現(xiàn)做，味道更鮮。

　　番茄沙司魚的做法2

　　(1)去魚鱗、內(nèi)臟、頭尾，洗凈，去掉魚脊骨。將魚切成條。

　　(2)將魚條肉放在碗中，加料酒5克、鹽1克、雞蛋1個，攪拌均勻，再加入淀粉2克，抓勻。

　　(3)炒鍋上火，加入油50克，燒至六成熱時，將魚條放入炒散，至七成熟時取出瀝干油，放入盤中。

　　(4)將蔥、姜略拍。炒鍋上火留油20克，下蔥、姜煸出香味后去掉，放入番茄沙司略炒，即放入料酒、醋、鹽、白糖、水(100克)，將魚條放入，開鍋后略燒1～2分鐘。

　　(5)柿子椒切成邊長2厘米的菱形，放入開水中焯一下。淀粉溶于水中。

　　(6)將柿子椒放入鍋中，用水淀粉汁收濃，即可裝盤。

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