港式三杯鴨的做法大全

　　三杯鴨是福建省傳統(tǒng)菜式，屬于閩菜系。小編整理的港式三杯鴨的做法大全，希望大家前來(lái)查閱。

　　港式三杯鴨的做法1

　　1. 把半只鴨處理干凈。

　　2. 準(zhǔn)備米酒，生抽，清水各120ML。

　　3. 切姜絲，大蔥，備冰糖。

　　4. 熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來(lái)回磨擦把鴨子表面碌至金黃。

　　5. 加入步驟2的三杯材料。

　　6. 加入冰糖。

　　7. 加入姜絲，大火燒開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。

　　8. 中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。

　　9. 把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。

　　10. 煮好后大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。

　　港式三杯鴨的做法2

　　1.選皮脂肪比較多的鴨子，試過(guò)做比較瘦的鴨子，覺(jué)得沒(méi)有皮厚的好吃，燉好后，皮軟軟的不油膩。

　　2.熱鍋，擦干鍋的水分，放鴨子，皮向下，要把表皮脂肪煎出來(lái)，撈起鴨子，倒掉鍋里的油，這樣鴨子吃起來(lái)才不會(huì)有騷味。

　　3.姜片厚切，拍扁，稍微用少少的油煸下。然后把鴨子重新放回鍋里，倒入醬汁：半杯醬油(最好是用釀造醬油)一杯黃酒，一杯紅糖，外加一大碗水，水要加大覆蓋過(guò)鴨子才好。

　　4.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，一直燜到用筷子能輕松插入鴨子最厚的部分，就可以起鍋。

　　5.再來(lái)一碗白飯，一碟青菜，完美的一餐就搞定了。

【港式三杯鴨的做法】相關(guān)文章：

港式絲襪奶茶的做法06-04

港式臘腸煲仔飯的做法06-04

檸檬鴨的做法06-03

鴨血的做法06-04

鴨湯的做法06-04

啤酒鴨做法06-03

啤酒鴨家常做法06-04

鴨架湯做法06-04

啤酒鴨的家常做法06-04

麻辣鴨脖的做法06-04