蓮子粥的做法大全

　　引導語：蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。下面是小編為你帶來的蓮子粥的做法大全，希望對你有所幫助。

　　一、銀耳蓮子粥的四種做法

　　做法一

　　用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克

　　做法：1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

　　做法二

　　用料：米(最好用東北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗)，豬骨1LB，花生米(要有紅色花生衣的那種)0.5LB,柴魚干3-4條、姜(去皮，拍扁)一大塊

　　做法：1，米淘凈，然后用2湯匙油、2-3茶匙鹽、少許水腌泡半小時以上。2，豬骨洗凈，放沸水中著去雜質，沖去血沫。3，柴魚干剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗。4，燒沸一大煲水，把米(連腌米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20-30分鐘，然后轉小火熬1-2小時，即可!

　　做法三

　　用料：糯米，蓮子，紅棗，銀耳，冰糖

　　做法：1、糯米、蓮子清洗干凈，浸泡1小時。2、無核金絲棗浸泡半小時。3、銀耳洗凈，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鐘。4、鍋中放水，水沸后將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續(xù)煮20分鐘。5、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。

　　做法四

　　材料：綠豆，小米，薏米，大米，紅豆，銀耳，蓮子一小碗，冰糖，枸杞

　　做法：1.將雜糧米洗凈泡一晚，銀耳洗凈泡發(fā)撕碎。2.泡好的蓮子對剖，將里面的綠色葉子去掉，否則煮出來的蓮子吃起來會苦。3.泡好后，倒入煮鍋中添水，到人雜糧米和銀耳。4.加入蓮子、少許冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮，第二天早上起來就可以吃。

　　二、百合蓮子粥的做法與功效

　　一、配料

　　原料：百合食材：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆。調料：冰糖30克。

　　二、做法

　　1、百合干用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。

　　2、鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

　　三、貼士

　　1、干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

　　2、干蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除。

　　3、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

　　四、功效

　　百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。蓮子：入心、脾、腎經，有養(yǎng)心安神、健脾、補腎的作用，這個粥秋天吃最好。

　　性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

　　諺云：“要得皮膚好，米粥煮紅棗�！北局嘤绕溥m宜于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良而導致的面容憔悴、皮膚萎黃者。經常服食可使膚色紅潤，有美容駐顏之效，并對上述疾病有治療或輔助治療的作用。

　　主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用，還具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

　　三、桂圓蓮子粥的做法

　　一、所需食材

　　方法一：圓糯米60克，桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量。

　　方法二：主料：糯米 50克輔料：蓮子 15克 棗(干) 10克 桂圓肉 15克調料：白砂糖 3克 各適量

　　方法三：桂圓肉25克，蓮子20克，紅棗10個，糯米40克。

　　二、制作方法

　　方法一

　　1、 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中;2、 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

　　方法二

　　1.將蓮子去皮，去心，洗凈;2.紅棗去核，洗凈;3.糯米淘洗干凈;4.桂圓肉洗凈;5.將用料全放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。

　　方法三

　　紅棗先去核洗凈，與糯米、桂圓肉、蓮子一起放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用文火熬煮至熟爛，加適量的糖調味。

　　四、蓮子的幾大功效與作用

　　1、蓮子可以養(yǎng)心安神。蓮子對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。

　　2、食用蓮子可以明目。常食蓮子可以預防近視，對眼睛也是非常好的。

　　3、治療女性不規(guī)則子宮出血。蓮子能夠收斂血液，對于女子經期過長，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。

　　4、治療男子遺精。男子不能收斂也能通過食用蓮子來治療。

　　5、慢性胃病患者慎食。蓮子食用過多容易引起胃脹，噯氣等胃部癥狀，對于有慢性胃病的患者，食用蓮子后，更容易導致胃部不適，因此建議慢性胃病患者謹慎食用。

　　6、蓮子的吃法。蓮子何以做成蓮子百合湯，這道糖水經常在參加婚禮的時候能吃到，取意百年好合，蓮子還可以做成蓮蓉，蓮蓉可以成為各種糕點的餡兒。蓮子煮湯圓也是一種不錯的吃法。蓮子也可以用來煲肉湯。

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