腌制醬蘿卜的做法

　　作為食物的醬蘿卜有兩種，一種是眾所周知的以蘿卜和醬油為主料腌制的食品，另一種是地方特產(chǎn)。下面是小編收集整理的腌制醬蘿卜的做法，希望對你有幫助。

　　腌制醬蘿卜的做法 1

　　主料：白蘿卜500克

　　調(diào)料：食鹽15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升

　　做法：

　　1、將白蘿卜切成片，（準備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上）；

　　2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片，撒上幾克鹽。撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片；

　　3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復將所有的做好。將所有的.蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來的水倒掉；

　　4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來的水倒掉。（建議最好反復這樣兩次糖腌）1次也沒關(guān)系；

　　5、將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分；

　　6、在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷開水（200ML）；

　　7、拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉；

　　8、最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。很爽口很開胃。

　　腌制醬蘿卜的做法 2

　　主料：蘿卜2500g

　　輔料：醬油適量、鹽適量、味極鮮適量、大姜適量、大蒜適量、白糖2勺、白酒小許

　　做法：

　　1、把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的'鹽腌出水份即可；

　　2、撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜；

　　3、這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多；

　　4、曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多；

　　5、把曬好的蘿卜條放在容器里面；

　　6、把姜和大蒜切成片；

　　7、把切好的姜蒜放到容器里；

　　8、倒上醬油和味極鮮各一半，數(shù)量要和蘿卜條齊平；

　　9、再倒入兩勺糖和小許白酒；

　　10、用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質(zhì)，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑；

　　11、沒想到上桌以后竟然是一盤美味小咸菜，大家都愛吃。

　　腌制醬蘿卜的做法 3

　　主料：白蘿卜1根

　　輔料：美極鮮味汁4勺、蠔油1大勺、糖3克、鹽5克

　　做法：

　　1、白蘿卜洗凈、去皮、切片；

　　2、加入1勺鹽，拌勻，靜置15分鐘，至白蘿卜析出水份，擠干水份；

　　3、制作醬汁腌料：碗中加入蠔油、糖、加入美極鮮味汁，鹽2克；

　　4、充分拌勻；

　　5、裝入保鮮盒，放冰箱，腌制2—3天；

　　6、3天后取出，裝盤即可食用。

　　腌制醬蘿卜的做法 4

　　腌制白蘿卜條雖然好吃開胃，但是畢竟是腌制食品，不宜過多食用。尤其是脾虛者少吃。由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱（表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉），并且沒有積滯的人來說，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。

　　因為過多的行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態(tài)無法好轉(zhuǎn)，甚至加重虛弱的.情況。老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜。蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘（痰白、質(zhì)稀或泡沫痰）最好別吃蘿卜，因為本身體質(zhì)較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發(fā)哮喘急性發(fā)作。另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長，體質(zhì)以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。

　　當然，即便是老慢支急性發(fā)作期，痰多、色黃、質(zhì)粘時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　腌制醬蘿卜的做法 5

　　主料：蘿卜2500g

　　輔料：醬油適量 鹽適量 味極鮮適量 大姜適量 大蒜適量 白糖2勺 白酒小許

　　做法：

　　1.把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可

　　2.撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜

　　3.這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多。

　　4.曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多

　　5.把曬好的`蘿卜條放在容器里面

　　6.把姜和大蒜切成片

　　7.把切好的姜蒜放到容器里

　　8.倒上醬油和味極鮮各一半，數(shù)量要和蘿卜條齊平

　　9.再倒入兩勺糖和小許白酒

　　10.用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質(zhì)，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑。

　　11.沒想到上桌以后竟然是一盤美味小咸菜，大家都愛吃。

　　腌制醬蘿卜的做法 6

　　在腌制白蘿卜咸菜的時候，其實應(yīng)該注意以下事項，才會讓你腌制的白蘿卜更加好吃，更加健康哦！

　　1、腌制溫度及放置場所

　　咸菜的溫度一般不能超過攝氏零上二十度，否則，使咸菜很快腐爛變質(zhì)、變味。在冬季要保持一定的溫度，一般不得低于攝氏零下五度，最好在零上二至三度為宜。溫度過低咸菜受凍，也會變質(zhì)、變味。

　　貯存脆菜的場所要陰涼通風，蔬菜腌制之后，除必須密封發(fā)酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必須敞蓋，同時要將腌器置于陰涼通風的地地方，以利于散發(fā)咸菜生成的熱量。咸菜發(fā)生腐爛、變質(zhì)，多數(shù)是由于咸菜貯藏的地方不合要求，溫度過高，空氣不流通，蔬菜的呼吸烈不能及時散發(fā)所造成的'。還有腌后的咸菜不要太陽曝曬。

　　2、要注意腌制品和器具的衛(wèi)生。咸菜是直接影響人體的健康。 因此，必須注意和保持咸菜的清潔衛(wèi)生。

　　3、腌制的東西一定要晾干，不要有水滴，因為這樣會導致腐爛的。

　　腌制醬蘿卜的做法 7

　　材料：

　　白蘿卜，果醋，糖，鹽，醬油，辣醬，枸杞子，蜂蜜等

　　步驟：

　　1.白蘿卜洗凈，無需去皮，切成粗條。

　　2.加入一大勺白糖，拌勻蓋上保鮮膜腌制1小時以上。

　　3.腌好的蘿卜條倒出水分，這時的蘿卜條已經(jīng)蔫了些。

　　4.一次性加入剩余的所有材料拌勻(注意白糖已經(jīng)用了一大勺了)。

　　5.蓋上保鮮膜腌制一晚，第二天取出時水分更多了，可以取出底部的蘿卜條先吃，如果不吃就再翻拌幾下繼續(xù)腌制。

　　6.取出適量蘿卜條裝盤，上面淋上一些湯汁和枸杞。

　　7.嘗一口，酸甜脆爽。

　　白蘿卜的功效與作用

　　1.增強免疫

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化

　　蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3. 幫助吸收

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　5.生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的`人群。

　　6.化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　7.止血涼血

　　含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　溫馨小提示

　　1、蘿卜不可以和中藥吃

　　在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　2、炒胡蘿卜忌放醋

　　維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。

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