金鯧魚的做法大全

　　金鯧魚可以清蒸；可以紅燒；還可以蔥油，就看你愛哪一款。如果你愛吃金鯧魚，這么多的做法可以全部都試一遍哦，或者就能找到你最愛的吃法了。下面就是小編為您收集整理的金鯧魚的做法大全的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　一、干燒金鯧魚

　　所謂干燒是指主料經(jīng)過油炸后，另熗鍋加調輔料添湯燒之，主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā) 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調方法，一般都加辣醬、肉末。

　　1、金鯧魚去內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈；

　　2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干；

　　3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；

　　4、表面再拍一層干淀粉；

　　5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段；

　　6、準備好剁椒醬；

　　7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；

　　8、煎至兩面金黃盛出；

　　9、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆出香味；

　　10、再放入剁椒醬炒香；

　　11、把煎好的魚放入鍋內(nèi)；

　　12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開；

　　13、轉中火加蓋燉煮10分鐘；

　　14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

　　二、蔥油金鯧魚

　　1、備蔥及金鯧魚；

　　2、金鯧魚洗凈后，魚身上改上幾刀，加入姜片及適量細鹽，上鍋蒸十分鐘；

　　3、另起一鍋，熱鍋加熱油；

　　4、將蒸好的魚出鍋，放上適量蔥花；

　　5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可；

　　6、一份簡單味美的蔥油金鯧完成。

　　三、香煎金鯧魚

　　1、將魚洗凈，打上花刀；

　　2、在金鯧魚魚的傷口上撒鹽（好殘忍）；

　　3、燒火，鍋見熱就可以倒上油；

　　4、把魚用廚房用紙抹干；

　　5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟，不要隨意動彈魚身，否則會破皮哦；

　　6、火稍大點煎成金黃，即可；

　　7、最后就是配菜的處理，胡蘿卜切碎用油炒香，加點鹽；

　　8、放在魚上做裝飾就可以啦！

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